Какие существуют диеты при камнях в желчном пузыре

Наличие нежелательных твердых кусочков в пространстве желчного пузыря (калькулезный холецистит) — распространенная патология, которая почти никогда не развивается самостоятельно. Спутниками желчнокаменной болезни (ЖКБ) являются другие заболевания (гепатиты, панкреатиты), нарушающие работу билиарного тракта. Главный метод, применяемый при лечении этого недуга — диета, которая нормализует функции пищеварения и снижает риск возникновения рецидивов.

Основные рекомендации по питанию

Если болезнь находится на стадии развития, лечение недуга желательно начать с подбора питания. Необходимо отдать предпочтение ингредиентам, которые не вызовут боли и не будут способствовать увеличению числа и объема камней. Избавиться от недуга можно, если придерживаться правильного питания.

При заболевании нельзя переедать. Органы пищеварения при недуге требуют особого питания, смысл которого заключается в правиле — есть часто, но мало. Лучше посоветоваться с профильным врачом и придерживаться специального меню.

Запрещено есть и пить «ледяные» (вынутые из холодильника) продукты (мороженое, полуфабрикаты и напитки из магазина). Они могут обострить боли.

Специалисты утверждают, что женщины более подвержены ЖКБ, чем мужчины, так как у них в организме образуется больше холестерина из-за действия эстрогенов (гормонов). Появлению болезни иногда способствует беременность. Плод давит на желчный пузырь и протоки.

Желчь застаивается и провоцирует образование камней. Это может косвенно повлиять на здоровье плода из-за риска возникновения разных воспалительных процессов. При наличии беременности запрещено применять обычные методы удаления камней. В этом случае предписано назначить щадящую диету.

Что можно есть

Пациентам, которые страдают от ЖКБ, врачи рекомендуют использовать стол №5 — диету Певзнера. Следует уменьшить количество употребляемой соли, а также придерживаться таких правил:

Хлеб и другая выпечка

Все продукты из злаков, употребляемые людьми с ЖКБ, не должны быть свежими. Можно есть макароны.

Не рекомендуется (в запущенных случаях категорически запрещено) кушать изделия из прожаренного теста, слоеные или сдобные продукты, горячий хлеб.

Овощи

При ЖКБ нет ограничений и запретов на использование почти всех видов овощей. Настоятельно рекомендуется употреблять сырые продукты при изготовлении. Нужно есть много салатов, рагу, пюре.

Следует ограничить употребление томатов. Их можно есть, когда не наблюдается обострений, болей и дискомфорта. Непосредственно перед употреблением с помидоров нужно снять кожуру.

Квашеную капусту советуют есть, если она не кислая. При обострении не следует включать в меню сырую белокочанную капусту. К ней нужно относиться с опасением и употреблять в малых количествах.

Если у человека панкреатит, ему необходимо вовсе отказаться от капусты. Некоторым пациентам врачи разрешают есть ее вареной или слегка поджаренной.

Запрещенные и разрешенные продукты:

Во избежание обострения не рекомендуется есть маринованные овощи.

Фрукты и ягоды

При желчнокаменной болезни категорически запрещается употреблять продукты, предполагающие брожение желудочного сока и повышение кислотности. Не следует есть виноград — иногда он вызывает дискомфорт и воспаление ЖКТ.

Запрещенные и разрешенные продукты:

Что можно есть на первое

Певзнер предлагает включить в каждодневный рацион различные легкие супы. Принцип диеты №5 — если при еде ощущается усиление симптомов ЖКБ, то необходимо исключить из меню любые бульоны. Для пациентов с камнями в желчи желательно готовить диетические первые блюда (супы) на отварах из овощей.

Если человеку сложно отказаться от любимых бульонов, то можно употреблять их изредка (раз в 1-2 недели), а при малейшем обострении обязательно развести водой. В качестве основных блюд нужно выбирать такие, в которых ингредиенты не обжариваются, а только подсушиваются на пустой сковороде.

Вторые блюда

При приеме диетической пищи во время ЖКБ многие пациенты меняют свое традиционное меню. Они должны привыкнуть обходиться нежирными продуктами.

Мясные и рыбные ингредиенты:

Иногда при ремиссии врач может разрешить есть вареную колбасу или сосиски.

Что можно пить

При ЖКБ нужно употреблять большое количество воды. В сутки необходимо выпивать около 2 л (или свыше этого) любой жидкости. Желательно пить отвары трав, зеленый чай. При принятии соков их нужно разбавлять.

При камнях запрещено пить кофе, особенно растворимый продукт. Если человек не может отказаться от него, необходимо варить некрепкий напиток и разбавлять его сгущенным или обычным молоком. Какао пить тоже не рекомендуется.

Почти все диеты при камнях в желчном пузыре требуют не включать в рацион цикорий, поскольку он раздражает оболочку желудка и иногда провоцирует обострения.

При желчнокаменной болезни необходимо исключить алкоголь. Запрещается употребление газированных напитков.

Приблизительное меню

Секрет диеты Певзнера в том, что суточный рацион людей с ЖКБ необходимо разделить на 5-7 приемов пищи. Два — до полудня, остальные — после.

Меню на сутки может выглядеть так:

1. Завтрак. Каша (рисовая, на молоке), нежирный и неострый сыр, чай, черный хлеб — 200 граммов.
2. Полдник. Фруктовое пюре (2 яблока).
3. Обед. Овсяной суп, приготовленная на пару мясная котлета с гарниром (каша гречневая), компот, белый хлеб — 100 граммов.
4. Ужин. Запеканка из творога, кисель, белый хлеб — 100 граммов.
5. Второй ужин. Кефир — 1 стакан.

За день нужно съесть около 20 г сливочного масла и 30 г — растительного.

Рецепты нескольких блюд при калькулезном холецистите

Количество ингредиентов, которые можно употреблять при ЖКБ, ограничено, однако набор разрешенных продуктов позволяет приготовить аппетитную еду. Соблюдать рацион станет намного проще, если найти интересные рецепты.

Можно приготовить блюда, описанные ниже.

Рисовая каша с овощами

Простой рецепт поможет разнообразить завтрак, не подвергая организм опасности. Каша готовится быстро и приятна на вкус.

Ингредиенты:

• сливочное масло — по вкусу;
• морковь — 1 шт. ;
• сахар — по вкусу;
• рис — около 100 г;
• молоко 500 мл.

Рецепт приготовления:

1. Мелко натереть морковь и пассеровать ее в сливочном масле на сковороде.
2. На молоке отварить рис. Довести его до полужидкой консистенции.
3. Полученные продукты смешать.
4. Добавить сахар и сливочное масло по вкусу (при желании).

Говядина под соусом

Блюдо поможет восстановить организм, не «засоряя» его холестерином. Все продукты подобраны так, чтобы не допустить рецидива.

Ингредиенты:

• мука из цельного зерна — 100 г;
• молоко — 100 мл;
• картофель — 1 шт.;
• зелень — по вкусу;
• говядина — небольшой кусок.

Рецепт приготовления:

1. Отварить и тонко нарезать мясо.
2. Из картофеля сделать пюре или оставить его целым.
3. В кастрюле подогреть муку, добавить немного молока. При варке нужно помешивать его, чтобы не образовались комки. Необходимо добиться загустения массы.
4. Нарубить зелень, всыпать в полученный соус и все перемешать.
5. Выложить картофель с мясом на противень и залить молочной массой.
6. Выставить температуру в духовке на среднюю отметку и запекать 8-12 минут.

Говядина с черносливом

Этот рецепт полностью безопасен для пациентов с ЖКБ. В составе продуктов есть несколько минеральных веществ, которые помогают в борьбе с болезнью.

Ингредиенты:

• сливочное масло — по вкусу;
• мясо — 125 г;
• чернослив без косточек — 5 шт.;
• петрушка — по вкусу;
• морковь — 1 шт. ;
• томатный соус — при желании.

Рецепт приготовления:

1. Разогреть на сковороде сливочное масло.
2. Разместить на ней все продукты и добавить 1-2 ст. л. воды.
3. Тушить, пока мясо не размягчится. Подавать с томатным соусом.

Витамины, минералы и их польза

Наличие определенного количества желчи важно для организма. Ее кислоты нужны для проникновения сквозь стенки кишечника в кровь каротина, переваренных жиров и некоторых витаминов (K, E, D, A), содержащихся в пище и нормализующих происходящие процессы.

При ЖКБ необходимо растворить камни и вывести их из организма, снизив уровень холестерина. В этом помогут витамины С (аскорбиновая кислота) и Е (токоферол). Поэтому рацион должен состоять из продуктов, в которых они содержатся.

Помимо этих веществ, организму нужно питаться и другими микроэлементами и витаминами. Желательно, чтобы они попадали внутрь в составе фруктов или овощей. Но при отсутствии натуральных продуктов нужно принимать их в виде таблеток, капсул, инъекций.

Источники витамина С — шиповник, сладкий перец, смородина (черная) и прочее. Большое количество токоферола есть в печени, растительных маслах, орехах.

Много аскорбиновой кислоты содержится в цитрусовых и капусте, которые при ЖКБ употреблять не рекомендуется. Можно попробовать принимать их в малых количествах. Например, 1-2 раза в неделю пить чай с лимоном. Но при любом обострении эксперименты нужно прекратить.

Витамины не излечат от болезни, но их польза очевидна. Они помогут освободить протоки, понемногу растворяя камни, и нормализовать общее состояние организма.

Народные средства

При желчнокаменной болезни очень полезны различные отвары и настои, которые обладают желчегонным эффектом. Их прием показан только при нахождении в пузыре или в билиарных каналах мелких образований. Камешки при использовании таких желчегонных, расщепляющих настоев пройдут в кишечник и выйдут с калом.

Для этого используют различные растения:

• лен;
• мяту (листья);
• бессмертник;
• свеклу;
• шиповник (корни);
• листья березы;
• укроп;
• петрушку;
• одуванчик (корни).

Запрещается принимать эти жидкости до похода к врачу. Если образования будут крупными, то они не пройдут по желчным каналам, диаметр которых мал (не более 2-3 мм). При приеме этих средств камни застрянут и вызовут обостренный холецистит.

Заключение

Диета при хронической ЖКБ одинакова для женщин и мужчин. Она предполагает неукоснительное соблюдение разработанного меню.

Это основной метод добиться быстрой ремиссии и провести лечение без операции.