В чистом виде женские гормоны в пиве не содержатся. Вещества, которые присутствуют в данном напитке, — это фитоэстрогены. Сами по себе они не являются аналогами эстрогенов, но предположительно могут оказывать подобное действие. Существуют как веские доводы в поддержку этой теории, так и аргументы, опровергающие ее.

Очевидно только то, что злоупотребление спиртными напитками, малоподвижный образ жизни и неправильное питание действительно могут оказать негативный эффект, так как приводят к накоплению лишнего абдоминального жира. В последнем вырабатывается фермент ароматаза, который способствует преобразованию тестостерона в эстроген.

1
Общие сведения о содержании эстрогенов в пиве

Пиво представляет собой слабоалкогольный напиток с содержанием этилового спирта (образуемого брожением) от 3 до 5%, углеводов, кобальта, 90% воды, ряда витаминов, минералов и органических кислот.

Что касается эстрогенов, то проводились множественные эксперименты, но они так и не дали однозначных выводов о том, есть ли в пиве аналоги женских гормонов и могут ли они как-либо повлиять на организм человека.

Пиво содержит вещества, присутствующие в шишках хмеля, — фитоэстрогены. Согласно распространенной трактовке этого названия, приставка "фито-" должна означать, что эти вещества подобны женскому половому гормону, но имеют растительное происхождение. Но это не совсем так. В организме они могут играть роль не только эстрогенов, но и антиэстрогенов, а значит оказывать совершенно обратный эффект. Нередко возникают дискуссии относительно их безопасности.

Содержание фитоэстрогенов не различается в отдельных видах напитка: темном, светлом, безалкогольном пиве. Последнее характеризуется только меньшим количеством спирта. Хмеля в нем содержится столько же, сколько и в обычном.

2
Аргументы в пользу гипотезы об опасности фитогормонов

Фитоэстрогены, содержащиеся в шишках хмеля, по своей структуре действительно напоминают женские половые гормоны.

Многие эксперименты на мышах показывают, что вещества, относящиеся к типу фитоэстрогенов, могут обладать свойствами гормонов и действовать на организм соответствующим образом. Но пока не установлено, насколько это выражено, способны ли они привести к формированию злокачественных образований матки и молочных желез, которые провоцируются избыточным влиянием эстрогенов.

На негативное воздействие данных веществ указывают и последние опубликованные исследования. Они свидетельствуют о том, что некоторые косметические средства, в которые добавляют подобные растительные вещества, могут повышать уровень эстрогена в организме.

В свою очередь, увеличение выработки эстрогена способно привести к таким последствиям, как:

  1. 1. Подавление выработки тестостерона. Это оказывает угнетающее воздействие на половую систему, может спровоцировать нарушения фертильности.
  2. 2. Формирование гинекомастии. Это патология, при которой наблюдается увеличение молочных желез у мужчин.
  3. 3. Накопление жира "по женскому типу". Ему соответствует отложение жира в области бедер и ягодиц, "пивной" живот.
  4. 4. Ослабление мышц грудной стенки. Оно приводит к увеличению живота.
  5. 5. Изменение тембра голоса. Мужчина приобретает более высокий голос.
  6. 6. Повышенная эмоциональность. Она проявляется в раздражительности, плаксивости, перепадах настроения.
  7. 7. Гормональный сбой у женщин. Нарушение приводит к проблемам с менструальным циклом, бесплодию, огрубению голоса, излишнему оволосению.

Следствие повышения эстрогена у мужчин

Но проводимые эксперименты получили и другую трактовку. Аналог эстрогена в пиве является неактивным. Чтобы его активизировать, необходимы специальные ферменты, населяющие микрофлору кишечника. Исследования показали, что они имеются только у 30% людей. Это означает, что для 70% никакого видимого эффекта оказано не будет.

3
Аргументы, опровергающие гипотезу

Многие наркологи и врачи придерживаются мнения, что негативное влияние гормонов в пиве на мужской организм является одним из самых распространенных мифов. Высказываются предположения о том, что фитоэстрогены не могут вызывать такого же эффекта, как женские половые гормоны.

Фитоэстрогены хмеля и эстроген в женском организме — не родственные вещества. Содержания первых недостаточно для того, чтобы влияние было ощутимым при употреблении умеренного количества спиртного. Некоторые исследователи полагают, что для возникновения каких-либо изменений в организме необходимо принять несколько десятков тонн пива с такой скоростью, чтобы оно не успевало распадаться. По этим же данным, гормоны растительного происхождения в 5000 раз слабее, вырабатываемых организмом.

Соединения, которые относятся к фитоэстрогенам, присутствуют не только в хмеле. Подобные вещества встречаются и в некоторых продуктах растительного происхождения: гранатах, финиках, ромашке, семечках подсолнечника и т. д. Больше всего их содержится в сое, которая на сегодняшний день является компонентом многих продуктов питания, в том числе колбасных и мясных изделий.

Существует гипотеза о нейтрализации действия растительных гормонов. В процессе пивоварения хмель подвергается кипячению. Природа фитоэстрогенов такова, что они не способны пройти термическую обработку.

Действительно, употребление пива вызывает такие же эффекты, как и повышение уровня фитоэстрогенов: увеличение груди и живота, накопление жира на бедрах, нарушение функции органов мочеиспускания, изменение тембра голоса. Но в большинстве случаев такая симптоматика, по мнению исследователей, связана с гиподинамией, свойственной большинству любителей напитка, в результате чего вес увеличивается.

Избыток липидного слоя в районе живота приводит к тому, что организм начинает перерабатывать тестостерон в эстроген. Кроме того, повышается уровень гормона лептина, который контролирует чувство насыщения. Это приводит к увеличению порций пищи и последующему накоплению жира.

Поэтому есть основания полагать, что само пиво не приводит к феминизации организма. Но косвенно этому может способствовать образ жизни, свойственный многим людям, злоупотребляющим этим напитком.