Содержание
Безалкогольное пиво имеет сходные вкусовые качества с традиционным напитком, но практически не содержит алкоголя в своем составе. В небольших количествах оно полезно для организма. Но при злоупотреблении негативно действует на работу сердечно-сосудистой системы и гормональный фон.
Напиток не является альтернативой для людей, имеющих привычку пить пиво в больших количествах и желающих освободиться от алкогольной зависимости, так как небольшая доля этилового спирта в нем все же есть.
Технология производства
Безалкогольные сорта пива появились сравнительно давно. Идея о возможности изготовления такого напитка возникла у немецких разработчиков, а сама технология впервые была внедрена в 1979 году в Германии.
Процесс изготовления безалкогольного пива является более сложным, чем производство напитков, содержащих спирты. Поэтому цена на безалкогольную продукцию несколько выше, чем на обычное традиционное пиво. Снизить стоимость напитка и насытить им потребительский рынок позволяет только использование низкосортных ингредиентов.
Уменьшение содержания этилового спирта с сохранением основных вкусовых качеств достигается при помощи следующих методов:
- вакуумной дистилляции с термообработкой, при которой происходит испарение спирта, но само пиво не доводится до состояния кипения;
- мембранного метода, заключающегося в процеживании готового напитка через целлюлозную мембрану с применением растворителей, что позволяет удалить спирты;
- прерывание брожения, которое достигается посредством изменения соотношения между несбраживаемыми и сбраживаемыми составляющими.
При помощи данных методов можно добиться минимизации содержания алкоголя в напитке, но вкусовые качества готовой продукции и ее аромат будут существенно отличаться от натурального живого пива.
Причины популярности напитка
В западных странах интерес к безалкогольному пиву повысился благодаря активной борьбе с алкоголизмом. Сегодня в странах СНГ и за рубежом такие напитки активно рекламируются, благодаря чему и пользуются повышенным спросом.
В России о безалкогольном пиве узнали после введения «сухого закона». Но еще несколько лет назад интерес к такому напитку был намного слабее. Причиной роста его популярности стала не польза продукта, а юридические формальности.
Алкогольное пиво разрешено рекламировать только во время трансляции спортивных соревнований. При этом наложен запрет на использование образов животных и людей. На безалкогольную продукцию данных ограничений введено не было. И производители используют возможность прорекламировать свой бренд через безалкогольные сорта пива. А покупатель получил больше информации о данном продукте.
Как показывает статистика, в результате безалкогольное пиво стали покупать чаще. Это, в свою очередь, стало мотивацией для изготовителей, которые стремятся увеличить ассортимент.
Состав и калорийность безалкогольного пива
При производстве напитка как с низкой, так и с высокой крепостью предполагается использование солода, хмеля и пивных дрожжей.
В составе безалкогольного пива присутствуют:
- витамины: B1, В2 и РР;
- минералы: кальций, магний, калий, фосфор.
В процессе изготовления в напиток добавляют кобальт — химический элемент, который оказывает токсическое воздействие на организм. Металл используется в качестве стабилизатора пены.
Безалкогольное пиво относится к категории низкокалорийных продуктов: на 100 мл жидкости приходится 29 килокалорий. Соотношение БЖУ:
- 0,6 г белков;
- 0, 1 г жира;
- 6, 1 г углеводов.
Клетчатка составляет 0,01 г на 100 мл продукта.
Доля спирта в напитке — менее 0,5-1,5%. Например, в пиве «Балтика 0» содержится не более 0,5% алкоголя.
Влияние на органы и системы
Употребление безалкогольного пива оказывает как положительное, так и негативное влияние на организм человека.
Витамины группы В препятствуют образованию холестерина в крови. Отмечено что пиво снижает риск развития онкологических заболеваний: предотвращает рост раковых клеток и затормаживает процесс метастазирования. Кальций и фосфор укрепляют кости.
Воздействие на нервную систему
Безалкогольное пиво практически не оказывает влияния на нервную систему, поскольку в его составе содержится минимальное количество раздражающих веществ. Людям, не страдающим алкогольной зависимостью, совершенно не о чем беспокоиться. Спирт, который поступает в организм при употреблении напитка, не приводит к поражению клеток головного мозга и не вызывает состояния опьянения. Умеренное количество пива без алкоголя оказывает выраженный энергетический эффект, повышает настроение и насыщает организм витаминами и минералами.
Но на алкозависимых людей напиток действует иначе. Выпивая безалкогольное пиво, они не получают желаемого удовлетворения. Согласно статистике, после нескольких бокалов напитка, напоминающего по вкусу натуральное хмельное пиво, они испытывают потребность в употреблении спиртного и в большинстве случаев «срываются».
Влияние на гормональный фон
В безалкогольном пиве снижена только концентрация спирта. Остальные вредные вещества сохраняются в том же количестве, что и в алкогольном напитке. Это касается и фитоэстрогенов.
Злоупотребление пивом любого вида приводит к нарушению выработки мужских половых гормонов и к одновременной стимуляции синтеза женских.
У мужчин, чрезмерно увлекающихся безалкогольным пивом, округляются бедра, откладывается жир в области живота, плечи становятся покатыми, происходит увеличение грудных желез.
У женщин при частом употреблении пива резко повышается уровень тестостерона в крови, что выражается изменением тембра голоса и появлением волос на некоторых участках тела.
Опасность для сердца
Постоянное употребление безалкогольного пива в больших количествах оказывает негативное воздействие на деятельность сердца. Это обусловлено наличием в составе продукта кобальта. Данный химический элемент является токсичным.
В результате попадания его в организм происходит утолщение стенок органа и расширение его полости. Последствием чаще всего становится сердечная недостаточность. Несколько реже сердечная мышца подвергается структурным изменениям, которые могут стать причиной некротических проявлений.
Безалкогольное пиво оказывает мочегонное действие, в результате чего из организма вымывается калий — важный компонент, обеспечивающий нормальную работу сердечно-сосудистой системы.
Возможность употребления пива в различных ситуациях
Напиток имеет небольшое количество противопоказаний для здоровых людей. К ситуациям, в которых безалкогольное пиво пить категорически запрещено, относится прием некоторых медикаментов, вождение автомобиля и алкогольное кодирование.
Кроме того, напиток нельзя употреблять при некоторых патологиях.
Безалкогольное пиво при беременности
Слабоалкогольные напитки, в том числе и безалкогольные сорта пива, настоятельно не рекомендуется употреблять женщинам при беременности и во время грудного вскармливания. Категорически запрещено пить их на ранних сроках беременности, когда у плода происходит формирование внутренних органов.
Пагубное воздействие на здоровье будущего малыша отмечается при попадании в организм матери даже незначительного количества спирта. Вред могут оказать также химические компоненты и консерванты, которые нередко используются при изготовлении пенного напитка.
Организм в рассматриваемый период подвергается гормональной перестройке, а все системы и органы испытывают повышенную нагрузку. У беременных женщин, употребляющих спиртные напитки в небольших дозах, повышается риск развития патологий печени и почек, эндокринных нарушений и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Немного безалкогольного напитка можно выпить на последнем триместре беременности, при отсутствии токсикоза.
Безалкогольное пиво при заболеваниях
При некоторых заболеваниях употребление пенного напитка противопоказано даже при низком содержании алкоголя. К таким патологиям относятся:
- Сахарный диабет. Вместе с напитком в организм поступает некоторое количество углеводов и ячменного сахара.
- Панкреатит. Поджелудочная железа реагирует даже на небольшое количество спирта. То же самое можно сказать о консервантах, пищевых красителях и химических добавках.
- Простатит. Алкоголь способствует развитию воспаления предстательной железы. Особенно нежелательным является употребление безалкогольного напитка во время приема антибиотиков.
- Геморрой. Продукты распада этанола в совокупности с воздействием углекислого газа раздражают слизистую заднего прохода.
- Эпилепсия. Мочегонный эффект увеличивает нагрузку на почки, что способствует повышению артериального давления. В результате возрастает вероятность возникновения эпилептических припадков.
- Подагра. Компоненты, содержащиеся в пивном напитке, способствуют выработке мочевой кислоты, которая очень вредна для пораженных суставов.
- Гастрит. Продукты брожения раздражающе действуют на желудочные стенки, вызывая обострения заболевания.
- Цистит. Напиток раздражает воспаленный мочевой пузырь, особенно при лечении заболевания антибиотиками.
- Вирусный гепатит. Пивные дрожжи в сочетании со спиртом способны вызвать мутацию вируса, что чревато серьезными осложнениями при заболеваниях печени.
Совместимость с антибиотиками
Совмещение спиртных напитков с антибиотиками является одним из основных противопоказаний при лечении любых заболеваний. Сочетание лекарственных средств с алкоголем снижает их фармакологическое действие и увеличивает вероятность развития побочных эффектов.
Что касается безалкогольного пива, то большинство врачей склоняются к мнению, что пить его во время антибиотикотерапии недопустимо. Дело в том, что небольшое количество спирта в данном продукте все-таки присутствует. А употребляют его обычно немалыми дозами. Незначительные порции алкоголя, поступающие в организм в сочетании с антибактериальными средствами, неизменно приводят ухудшению состояния больного. Напиток снижает усвоение лекарств и замедляет переработку и вывод активных веществ из организма.
Совмещение пива с антибиотиками приводит к возникновению гепатотоксического эффекта. Основная нагрузка, направленная на расщепление вредных веществ в организме, ложится на печень, которая вырабатывает специальные ферменты для этого. При воздействии этанола ферментативная функция органа существенно снижается.
Безалкогольное пиво и антидепрессанты
Прием антидепрессантов в сочетании с напитком противопоказан. Комбинация препаратов данной лекарственной группы с безалкогольным пивом может привести к координационным нарушениям и резкому повышению кровяного давления.
Такой сочетание увеличивает нагрузку на сердце и способствует развитию функциональных нарушений нервной системы. Возникновение побочных эффектов предугадать достаточно сложно. Все зависит от индивидуальных особенностей человеческого организма, возрастной категории пациента.
Употребление при кодировании
Мнения специалистов относительно того, можно ли безалкогольное пиво закодированным, расходятся. Некоторым пациентам данный напиток помогает перебороть тягу к спиртному без нанесения ущерба здоровью. После кодирования человек свободно и комфортно чувствует себя в привычной компании, прекрасно осознавая, что с легкостью избавился от алкогольной зависимости.
В этот момент важно не начать злоупотреблять безалкогольным пивом, которое может спровоцировать срыв.
Многое зависит от того, на какой стадии алкоголизма проходит лечение. Если человек в состоянии контролировать себя, то употребление безалкогольного напитка будет способствовать выздоровлению и уменьшит психологическую нагрузку.
Если же тяга к алкоголю достаточно сильная, то от пива с минимальным количеством спирта рекомендуется отказаться. Нельзя исключать вероятность развития рецидивов, которые нередко становятся итогом перехода на алкогольные напитки.
Можно ли водителю безалкогольное пиво?
Вождение автомобиля и употребление напитка за рулем является крайне нежелательным.
Выпив бутылку безалкогольного напитка, водитель может быть уверен, что проверку на детекторе алкоголя он пройдет без проблем. Но на протяжении получаса у него будет сохраняться пивной запах изо рта. И если у сотрудников ГИБДД возникнут подозрения, то помимо показаний алкотестера они могут потребовать сдать анализ крови на алкоголь. В этом случае минимальная концентрация спирта будет выявлена.
Водителям, которые не могут отказать себе в удовольствии выпить немного пива, рекомендуется делать это за 30 минут до того, как садиться за руль. Большое количество напитка даже с минимальным содержанием спирта употреблять запрещено. Максимум можно выпить 2 литра, после чего следует подождать полчаса и только потом думать о вождении.
Если не выдержать этот временной интервал, может сработать так называемый эффект плацебо, выражающийся в появлении явных признаков легкого опьянения: заторможенности речи и нарушении координации.
Толстеют ли от этого напитка?
Несмотря на то, что безалкогольное пиво является низкокалорийным напитком, его регулярное употребление приводит к набору лишнего веса. В чистом виде — это легкоусвояемые углеводы и сахар, поступающий в кровь. Данные компоненты замедляют расщепление жиров в организме. А если к нему прилагается традиционная закуска, то прибавка килограммов будет еще больше.
Поэтому от безалкогольного пива толстеют достаточно быстро.
