Содержание
Начните с правильного выбора картофеля. Лучше всего подходят сорта с плотной текстурой, такие как йоркшар или роял, которые сохраняют форму при запекании. Тщательно вымойте клубни и нарежьте их на дольки толщиной около 1 см. Чем тоньше дольки, тем быстрее они приготовятся.
Для идеальной хрустящей корочки, обваляйте дольки в смеси оливкового масла и приправ. Мы рекомендуем использовать чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Затем выложите дольки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и убедитесь, что они не перекрывают друг друга, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Запекайте дольки в предварительно разогретой духовке при температуре около 220°C в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Перед подачей на стол, дайте им остыть в течение нескольких минут, чтобы они стали еще более хрустящими.
Подготовка картофеля
Первый шаг в приготовлении картофеля в духовке — правильная подготовка клубней. Начните с выбора качественного картофеля. Обратите внимание на клубни, они должны быть твердыми на ощупь, без признаков гнили или повреждений. Затем тщательно вымойте картофель под проточной водой, чтобы удалить все остатки почвы и возможных загрязнений.
После мытья, срежьте все поврежденные или зеленые участки с картофеля. Зеленые участки содержат соланин, который может придать горький вкус картофелю и даже вызвать расстройство желудка. Затем нарежьте картофель на дольки. Размер долек зависит от ваших предпочтений, но постарайтесь, чтобы они были примерно одинаковыми, чтобы они готовились равномерно.
После нарезки, замочите картофельные дольки в холодной воде на 10-15 минут. Это поможет удалить излишки крахмала и предотвратит их прилипание к противню во время запекания. После замачивания, тщательно высушите дольки на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет достичь идеальной хрустящей корочки во время запекания.
Выпечка в печи
Начните с выбора правильного сорта картофеля. Рекомендуется использовать сорта с плотной текстурой, такие как «Ярла», «Адресат» или «Розара». Они лучше держат форму при запекании.
Перед тем, как нарезать картофель, убедитесь, что он чистый и сухой. Срежьте кожуру, затем нарежьте картофель на дольки толщиной около 1 см. Чтобы предотвратить потемнение картофеля, сразу же поместите дольки в миску с холодной водой.
Для получения идеальной хрустящей корочки, обваляйте дольки в растительном масле. Убедитесь, что каждая долька полностью покрыта маслом. Затем посыпьте их солью, перцем и любыми другими приправами по вашему вкусу.
Разогрейте печь до температуры около 220 градусов Цельсия. Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите на него дольки картофеля. Убедитесь, что они не перекрывают друг друга, чтобы они равномерно запекались.
Запекайте картофель в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Перед подачей на стол, дайте картофелю остыть в течение нескольких минут.
