Домой Диеты для печени и желчного пузыря Диета №5п: меню на неделю, рецепты разрешенных блюд

Диета №5п: меню на неделю, рецепты разрешенных блюд

28495
27

Диета №5п показана взрослым и детям при хроническом и остром панкреатите во время обострения и после, холецистите. Цель данного режима питания – снять воспаление, нормализовать работу поджелудочной железы, снизить возбудимость желчного пузыря, восстановить функции желудка. Стол №5 назначается на 4-5-е сутки после появления ярко выраженных симптомов острого панкреатита, холецистита. До этого больным рекомендуется воздержаться от пищи, то есть голодать.

Питание

Рацион №5п по Певзнеру отличается низкой калорийностью, исключением из меню животных блюд с повышенным содержанием жиров, что стимулирует выработку большого количества панкреатического сока, и включением в него пищи, богатой на витамины, минералы, микро- и макроэлементы.

Для детского стола также снижают уровень жира и увеличивают употребление клетчатки и пектина.

Дневная калорийность при диете №5 должна составлять 2400-2600 ккал. Белки – 100-130 г, из них 50-75 г – растительного происхождения. Жиры — 50-80 г, где 1/3 — растительные. Углеводы – 300-400 г в день. Важно не забывать о достаточном питье: 1,5 л жидкости в сутки.

Также ограничивают количество потребляемого сахара и соли. Первого можно не более 25 г, второго – до 10 г в сутки.

В рационе рекомендуется снизить употребление грубой клетчатки, холестерина, тугоплавких жиров. Также ограничивают экстрактивные вещества, которые стимулируют секреторную деятельность желудочно-кишечного тракта, пищу, раздражающую слизистые оболочки. Из продуктов нельзя есть:

  • жирное мясо (баранину, свинину) и птицу (гуся, утку), внутренности (печень, почки, мозги), сало;
  • жирную рыбу (скумбрию, толстолобика, нонотению, жирную сельдь);
  • колбасные изделия;
  • консервы;
  • жареные, вареные яйца;
  • жареные пирожки;
  • шоколад, кондитерские изделия, свежий хлеб;
  • мороженое;
  • кислые фрукты и ягоды;
  • зелень и овощи (щавель, шпинат, редьку, баклажаны);
  • жирные молочные продукты;
  • перловую, ячневую, кукурузную крупы;
  • грибы;
  • бобовые;
  • соленья и маринады;
  • сырье и приправы;
  • кофе, какао;
  • соки (виноградный);
  • алкогольные напитки.

Разрешенные продукты:

  • хлеб (пшеничный белый и черствый), отварные макароны;
  • крупы и каши (овсяная, рисовая, гречневая);
  • нежирные сорта мяса и птицы (индейка, курица, телятина, говядина), рыбы (треска, минтай, щука, хек, сайда), морепродукты;
  • молоко, сметана, сыр, некислый творог, сливки низкой жирности;
  • белковые омлеты на пару;
  • овощи (кабачок, картофель, свекла, морковь);
  • зелень (петрушка, укроп);
  • некислые ягоды, фрукты (запеченные яблоки, дыня, арбуз, слива);
  • желе из фруктов;
  • несладкие компоты, отвар шиповника, соки без сахара;
  • масла и жиры (сливочное, растительное) – через 2 недели после острого панкреатита;
  • орехи, сухофрукты.

Также при панкреатите разрешается прием минеральной воды, например, Боржоми. Она снижает секреторную активность желудочно-кишечного тракта, обладает противовоспалительным и анестезирующим свойствами.

Меню

Суточный рацион разделяют на 6 приемов пищи объемом 400-600 г каждый. Температура горячих блюд должна быть не ниже +50…+60 градусов, холодных – +15…+20. Примерное меню на сутки:

  • Завтрак 1: гречневая каша с котлетами из индейки на пару, чай с долькой лимона.
  • Завтрак 2: некислый творог с компотом из сухофруктов.
  • Обед: овощной бульон с измельченными блендером овощами, картофель-пюре, суфле из курицы, отвар шиповника.
  • Полдник: фруктовое желе, сок без сахара.
  • Ужин: белковый омлет на пару, рисовая каша, запеченная тыква, чай.
  • На ночь: стакан минеральной воды.

Второй вариант:

  • Завтрак 1: овсяная каша, отварная куриная грудка, компот из сухофруктов.
  • Завтрак 2: омлет белковый, свекла, морковь, кисель.
  • Обед: овощной суп, каша из гречневой крупы, кусочек отварной телятины.
  • Полдник: некислый творог, запеченное яблоко.
  • Ужин: картофель-пюре, рыба на пару, отвар шиповника.
  • На ночь: сухарик, стакан молока.

Рецепты блюд

Пищу желательно готовить на водяной бане, пару, варить или запекать в духовке. Затем ее необходимо протереть через сито или с помощью кухонного комбайна, блендера.

Даже при ограниченном списке продуктов можно приготовить вкусную еду и составить примерное меню на неделю. В этом помогут следующие диетические рецепты блюд.

Диетический овощной суп

Ингредиенты:

  • овощной бульон — 2 л;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • картофель — 5 шт.;
  • сливочное масло — 8 г.

Как приготовить:

  1. Лук и морковь потушить со сливочным маслом.
  2. Добавить в бульон вместе с картофелем.
  3. Проварить полчаса.

Суп картофельный (легкий) с фрикадельками

Ингредиенты:

  • бульон — 2 л;
  • картофель — 6 шт.;
  • фарш из индейки — 150 г;
  • сливочное масло — 5 г.

Приготовление:

  1. В фарш добавить масло, сформировать шарики (фрикадельки).
  2. В бульон положить мясо и картофель. Посолить. Варить до готовности.

Суп-пюре из кабачков и моркови

Ингредиенты:

  • средний кабачок — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.

Приготовление:

  1. Овощи отварить.
  2. Измельчить блендером, добавляя приготовленный бульон.

Вегетарианский суп-пюре

Ингредиенты:

  • тыква — 600 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • картофель — 6 шт.;
  • сливки — 1 стакан.

Этапы приготовления:

  1. Отварить овощи до готовности.
  2. Процедить отвар.
  3. Взбить овощи блендером. Добавить немного отвара.
  4. Сливки довести до кипения. Влить в суп. Размешать.

Молочный суп с мясным пюре

Ингредиенты:

  • телятина — 200 г;
  • молоко — 0,7 л;
  • яйца — 2 шт. ;
  • рис — 1/2 ст.

Приготовление:

  1. Приготовить рисовый отвар.
  2. Телятину отварить, измельчить блендером или через мясорубку.
  3. Рисовый отвар и фарш смешать с молочно-яичной смесью. По желанию можно добавить небольшое количество сливочного масла.

Суп с овсяными хлопьями

Ингредиенты :

  • молоко — 0,3 л;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 0,8 л;
  • овсяная крупа — 250 г.

Этапы приготовления:

  1. Сварить, а затем измельчить хлопья.
  2. Снова поставить на плиту, довести до кипения. Остудить.
  3. Молоко соединить с яйцом и смешать. Добавить в овсянку. Посолить.

Куриные кнели с творогом

Ингредиенты:

  • куриное филе — 0,5 кг;
  • молоко — 0,2 л;
  • творог — 60-70 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • батон — 50-70 г.

Приготовление:

  1. Батон замочить в молоке.
  2. Филе измельчить блендером.
  3. Добавить к филе батон, яйцо, творог. Измельчить до пастообразной однородности.
  4. Сформировать кнели.
  5. Кинуть в кипящую воду, варить 5 минут после того, как всплывут.

Рулет из говядины с омлетом

Ингредиенты :

  • говядина — 100 г;
  • хлеб белый -10-15 г;
  • вода – 1,5 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт. ;
  • молоко -15 мл;
  • сливочное масло – 5 г.

Как готовить:

  1. Хлеб замочить в воде.
  2. Мясо измельчить, смешать с хлебом.
  3. Выложить тонким пластом. Сверху поместить омлет, приготовленный на пару (из молока и яйца).
  4. Свернуть в рулет. Варить на пару.

Каша из гречневой сечки «предел»

Ингредиенты:

  • крупа гречки — 1,5 ст.;
  • вода — 1,5 л;
  • масло — 10 г.

Приготовление:

  1. Отварить гречку, добавив воду и масло.
  2. Измельчить блендером.

Тефтели из куриного филе

Ингредиенты:

  • куриное филе — 0,3 кг;
  • рис — 100-150 г;
  • луковица — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • крахмал -1 ст. л.;
  • вода — 0,35 л.

Как готовить:

  1. Отварить рис.
  2. Филе прокрутить через мясорубку.
  3. Измельчить лук. Смешать с фаршем и рисом.
  4. Сформировать тефтели.
  5. Нарезать мелко морковь.
  6. Выложить на сковороду тефтели, морковь, залить водой. Посолить.
  7. Через 10 минут добавить крахмал, разведенный 3 ст. л. воды. Помешивать.

Кролик, запеченный в сметане

Ингредиенты:

  • кролик – 1,5 кг;
  • нежирная сметана — 300 мл;
  • соль — по вкусу;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.

Приготовление:

  1. Мясо порезать тонкими кусочками.
  2. Овощи измельчить. Слегка обжарить на сковороде.
  3. Выложить кролика и зажарку на посуду для выпекания. Залить сметаной.
  4. Выпекать 1 час в духовке при температуре +170…+180 градусов.

Голубцы с отварным мясом

Ингредиенты:

  • капуста — 300 г;
  • телятина — 125 г;
  • рис — 60 г;
  • морковь — 1 шт. ;
  • петрушка — 5 г;
  • масло оливковое — 15 г;
  • овощной бульон — 100 г.

Приготовление:

  1. Капусту разобрать на отдельные листья.
  2. Морковь потушить с оливковым маслом.
  3. Отварить рисовую крупу.
  4. Мясо сварить, измельчить с помощью мясорубки. Соединить с морковью, рисом, петрушкой.
  5. Завернуть массу в листья капусты. Выложить все в кастрюлю, добавить воды и запечь.

Треска на пару

Ингредиенты:

  • треска – 2 шт.;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу вымыть, посыпать солью.
  2. Готовить на пару 15-25 минут.

Теплый морковный салат

Ингредиенты:

  • фиолетовая морковь — 3 шт.;
  • обычная морковь — 2 шт.;
  • луковица — 2 шт.;
  • петрушка — 15 г;
  • оливковое масло — для заправки;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Морковь нарезать большими кусками, затем отварить на пару.
  2. Соединить с растительным маслом.
  3. Лук порезать колечками.
  4. Добавить в морковь, петрушку.
  5. Посолить.

Крупеник из гречи и творога

Ингредиенты:

  • гречка — 0,3 кг;
  • некислое молоко — 250 г;
  • сметана — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сливочное масло — 20 г;
  • сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Отварить гречневую кашу.
  2. Соединить с творогом. Добавить 2 яйца, необходимое количество сметаны, сахара.
  3. Выложить в форму для запекания. Сверху поместить сливочное масло.
  4. Запекать 30-40 минут в духовке, разогретой до +180 градусов.

Манный пудинг с яблоками

Ингредиенты :

  • манная крупа — 50 г;
  • яйца — 1,5 шт. ;
  • яблоки — 0,1 кг;
  • сливочное масло — 5 г;
  • молоко — 0,15 л;
  • сахар — 15 г.

Приготовление:

  1. Заварить манку в молоке.
  2. Яблоки помыть и почистить, нарезать мелкими кусочками.
  3. В кашу добавить сахар, масло, желтки и яблоки.
  4. Белки слегка взбить и бросить в массу.
  5. Все пересыпать в форму. Запечь.

Пудинг из морковки

Ингредиенты:

  • морковь — 0,7 кг;
  • манная крупа — 50 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 20 г;
  • молоко — 100 г;
  • сметана — 100 г;
  • сливочное масло — 15 г.

Приготовление:

  1. Морковь нарезать в виде соломки.
  2. Потушить в молоке со сливочным маслом. Добавить манку. Варить 10 минут.
  3. Взбитые белки с сахаром смешать с морковью. Посолить.
  4. Выложить в форму, смазать сметаной.
  5. 30 минут выпекать.

Рисовый пудинг

Ингредиенты:

  • рис — 0,3 кг;
  • молоко — 0,3 л;
  • вода — 0,3 л;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 2,5 ст. л.;
  • яблоки — 75 г;
  • сливочное масло — 5 г.

Приготовление:

  1. Рис сварить в воде и молоке, добавить нужное количество соли, сахара.
  2. На терке измельчить яблоки.
  3. Рис соединить с яйцом и сливочным маслом.
  4. В посуду выложить слой риса, потом ломтики яблока, затем снова риса.
  5. Поставить в духовку, добавить воды в противень. Оставить так на 10 минут при температуре +180 градусов.

Творожное желе

Ингредиенты :

  • пастообразный творог — 0,3 кг;
  • сметана — 0,2 кг;
  • молоко — 0,2 л;
  • сахар — 2 ст. л. ;
  • желатин — 15 г.

Приготовление:

  1. Смешать сметану, творог, сахар до однородной консистенции.
  2. Молоком залить желатин. Поставить на плиту и нагревать до растворения. Остудить. Добавить в сметано-творожную смесь. Перемешать до однородности.
  3. Добавить ягоды.
  4. Оставить в холодильнике на 3 часа для загустения.

Клюквенный мусс

Ингредиенты:

  • клюква — 0,15 кг;
  • вода — 0,35 л;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • манная крупа — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Клюкву вымыть, отжать сок. Оставить только ягоды.
  2. Залить водой. Проварить 10-15 минут.
  3. Процедить.
  4. Добавить сахар. Поставить на огонь, довести до кипения.
  5. Всыпать манку. Варить 10 минут, постоянно помешивая.

Сладкий суп-пюре

Ингредиенты:

  • тыква — 250 г;
  • курага — 120 г;
  • сушеные яблоки – 120 г;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • крахмал — 1,5 ст. л.

Как готовить:

  1. Сухофрукты промыть, залить теплой водой и варить 15 минут.
  2. Процедить отвар. Измельчить блендером фрукты. Добавить сахар.
  3. Потушить тыкву. Взбить блендером.
  4. Смешать вместе с сухофруктами. Затем снова проварить во фруктовом отваре.
  5. Ввести разведенный крахмал. Довести суп до кипения.

Компоты

Ингредиенты для компота из кураги:

  • курага — 1,5 ст.;
  • вода — 1,5 л.

Как готовить:

  1. Курагу промыть. Замочить в холодной воде на полчаса. Процедить.
  2. Залить курагу 1500 мл воды. Довести до кипения.
  3. Проварить на медленном огне полчаса.

Компоненты для компота из сушеных яблок:

  • сушеные яблоки — 1,5 ст.;
  • вода — 1500 мл.

Приготовление:

  1. Сушеные яблоки промыть и залить теплой водой на 30 минут.
  2. Процедить.
  3. Залить их 1500 мл воды, поставить на плиту и довести до кипения. Потом варить еще полчаса на медленном огне.

Соки

Ингредиенты:

  • картофель, морковь, капуста, томаты, тыква или яблоки — 1 кг;
  • вода — 1 л.

Приготовление:

  1. Овощи или фрукты помыть, почистить. Измельчить в соковыжималке.
  2. Развести полученный состав кипяченой водой в соотношении 1:1.

Запрещено солить и подслащивать соки.

27 КОММЕНТАРИИ

  1. Pet Med Amoxicillin https://agenericcialise.com/ — viagra vs cialis Cialis Et La Fertilite Cialis Side Effects Of Alli Weight Loss Pills

  2. 10 Mg Propanol Online Overnight Drikiskguimi https://ascialis.com/# — Cialis emenna Cheapest Price On Viagra FaraPuraDrap buy cialis online with prescription Fudiommump Lilly Cialis 5mg

  3. Buy Celebrex Canadian Pharmacy Drikiskguimi https://asocialiser.com/ — discount cialis emenna Find Cialis Without Prescription FaraPuraDrap can i buy cialis without a prescription Fudiommump Cialis Medikament Bestellen

  4. You can get the same powerful parts for a less expensive price in Windows laptops.
    The Marvel superhero recreation is a model new sport set in the identical world — the Multiverse
    — because the effectively-obtained and hugely widespread animated movie, Spider-Man: Into the Spider-Verse.

    By clicking on an affiliate link, you accept that third-get
    together cookies can be set. When clicking right into a
    class, a new tab opens up, which takes you to another page of movies provided
    for the specific class. Protect movies with the «password-protect» possibility and
    kind in a specific password. These sources may also be used for conferences,
    however solely when these specific endpoints are concerned in the conference as
    well, and supplied there may be enough network bandwidth to help the mixing of multiple video
    streams on that system. Test battery terminals are holding the batteries firmly.
    I do know on this you mentioned there is a reset button thing where the battery goes,
    but the place exactly is it?

    My page; click

  5. Positive, one I saw was about a woman enjoying a scary film for
    a lady who hates scary movies and then coming on to her when she obtained scared but hey, a plot line is a plot line.
    You’ve received fingers, dildos, vibrators, and in case of emergency, fruit.

    The site options largely movies plus-measurement women going down on each other, using dildos,
    and fingering one another, and gets loads of stars only for
    being so rattling huge-girl-positive. 4.

    Lesbians do more than go down on one another. There’s one thing
    enticing and thrilling about watching a few lesbian trannies getting down and
    soiled on digital camera. From unbelievable lesbian t-girl orgies to threesomes to steamy one on one
    action, watching any mixture of these lesbo chicks with dicks
    is a superb deal with. Nothing, completely nothing when it comes to
    free lesbo porn! If you feel aroused and in great temper for one thing exclusive and dazzling, this new
    and spectacular xxx site will feed your lust with free click pics
    and lots of extra. https://www.doornight.com/husband-lets-stranger-cuckold-him/

  6. Positive, one I saw was about a woman enjoying a scary film for a lady
    who hates scary movies and then coming on to her when she
    obtained scared but hey, a plot line is a plot line.
    You’ve received fingers, dildos, vibrators, and in case of emergency, fruit.
    The site options largely movies plus-measurement women going
    down on each other, using dildos, and fingering one another, and gets
    loads of stars only for being so rattling huge-girl-positive.

    4. Lesbians do more than go down on one another. There’s
    one thing enticing and thrilling about watching a few lesbian trannies getting down and soiled on digital camera.
    From unbelievable lesbian t-girl orgies to threesomes to steamy one on one action,
    watching any mixture of these lesbo chicks with dicks is a superb deal with.
    Nothing, completely nothing when it comes to free lesbo porn! If
    you feel aroused and in great temper for one thing exclusive and dazzling,
    this new and spectacular xxx site will feed your lust with free click pics and lots of extra. https://www.doornight.com/husband-lets-stranger-cuckold-him/

  7. Природные кварцевые уровни очень признаны в интерьере свойственной удобством к тому же благовидностью, кварцевый минерал практически не поддается дефектам и засорению, поэтому всякое эксплуатация вовсе никак не сложное в эксплуатации. Когда пользователь https://top-quartz.ru/ никак не выходит определится, какой именно паче всего поверхность использовать внутри личной коммерчесского помещения для плоскости, хорошие ценители предложат для Вас именно твердую камень. Кварц установка в квартире объемная также перспективная: ванная помещения, кофейные столики, пищевые столешницы, ресторанные стеллажы, лесенки, бессейны, оформление каминов, колонны также много чего другого. интернет-магазин Top Quartz знаток реализации проектов касательно производству столешниц также составляющих из природного породы, те что Вы сумеет купить на указанному онлайн ресурсе кварцевый камень столешницы, на сайте загружены списки красивого минерала существующих поставщиков к тому же разноцветной пластинки, что клиент сможет подобрать собственно под персональный комнату. Выбрать готовую столешницу либо под исполнения покупатель Top-Quartz.Ru сможет сразу по веб-страничке либо по указанный электронному адресу у задуманную минуту!

  8. промышленное оборудование в
    туле — оснащение для предприятий и
    строительный инструмент по
    приятным ценам https://www.kontaktor.su/

  9. промышленное оборудование в
    туле — оснащение для предприятий и строительный инструмент по
    приятным ценам https://www.kontaktor.su/

  10. оборудование для прачечных и химчисток,
    промышленные стиральные оборудование, барабанные сушилки, гладильные катки,
    химическая чистка

    Look at my web site; kontaktor.su

  11. Эффект достигают порно-модели самых разных возрастов (также
    и при климаксе). товары для представителей сильного пола: Капсулы для продолжения
    сексуального акта, Препараты от простатита и аденомы.
    привоз и применение продукции для сброса массы гарантируется по Минску и Беларуси без рецепта.
    официальная медицина всегда
    помогала в интимной жизни в ремонте кожаных
    половых функций, регулярно наслаждаться мощным оргазмом и баловать себя сексом постоянно что приводит
    к хорошей гормональной
    схеме, и здоровью. Вся товары сертифицированы, по
    всем выбранному товару имеете возможность изучить откликами
    заказчиков на странице подобной отделки.

    Feel free to surf to my webpage; Секс самое лучшее лекарство

  12. Skinny teen has Hard sex with a big dick repairman! There are a whole bunch of websites that supply free and unlimited
    porn clippings, pussy movies, teen intercourse videos, fuck movies and adult films to halt
    your adrenalin rush. The primary consent behind all these films is to spice up sexual feeling,
    however the same theme is portrayed in different type of the way.
    Before, actually understanding concerning the wonders
    Northern Lights Skunk can do to your sexual life,
    you need to initially bear in mind of the principle objective of this particular drug.
    Skunk is a type of drug that may entirely make you virtually unconscious, however nonetheless in consciousness.
    Belief it guys — the form of feeling that arouse after viewing such clippings is unmatched and a further plus level is additional added with the intake of Northern Lights Skunk.
    After that, plan an outing to a secretive place, have bearable amount of Northern Lights Blueberry Skunk, watch the tape and simply
    see your lover lusting to feel the warmth of your body.

    Here is my web blog; click

  13. clorochina https://chloroquineorigin.com/ — hydroxychloroquine sulfate corona buy chloroquine online canada where to buy aralen https://chloroquineorigin.com/

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь