Если вы ищете простой и быстрый рецепт теста для пирожков, приготовленного без дрожжей на сковороде, то вы попали по адресу. Мы поделимся с вами секретом идеального теста, которое не требует длительного времени на подъем и готовится всего за несколько минут.
Для начала, вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: мука, вода, соль и растительное масло. Муку лучше всего брать высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что сделает тесто более эластичным и приятным на ощупь. Воду используйте теплую, но не горячую, чтобы не испортить муку. Соль добавляйте по вкусу, но не переборщите, так как она может сделать тесто жестким.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению теста. Смешайте муку и соль в миске, а затем добавьте воду и растительное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки, а если слишком сухим — немного воды.
После того, как тесто готово, дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут. Это поможет ему стать более эластичным и легче раскатывать. Затем раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины примерно 3-5 мм. Вырежьте из теста круги нужного вам размера и наполните их начинкой по вашему выбору.
Теперь пришло время приготовить пирожки на сковороде. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее пирожки швом вниз. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. После того, как пирожки будут готовы, переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
И вот, ваши пирожки без дрожжей готовы к подаче! Приятного аппетита!
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления теста на сковороде без дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1 чайная ложка
- Масло — 2 столовые ложки
Смешайте муку и соль в миске. Добавьте воду и масло, и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
После замеса тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. Затем выложите лепешки на разогретую сковороду и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Приготовление теста и жарка пирожков
Начните с смешивания 2 стаканов муки и 1 чайной ложки соли в миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 2/3 стакана теплого молока и 1/3 стакана растопленного масла. Перемешайте ингредиенты до образования теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Вымесите тесто на припыленной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем, на 10-15 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для пирожков. Вы можете использовать фарш, овощи, сыр или любые другие ингредиенты по вашему выбору. Важно, чтобы начинка была не слишком влажной, иначе пирожки могут развалиться во время жарки.
Разделите тесто на небольшие шарики, размер которых зависит от того, насколько большими вы хотите сделать пирожки. Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт. Положите начинку в центр пласта, затем сложите тесто пополам, чтобы закрыть начинку. Защипните края, чтобы сформировать пирожок.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Когда масло начнет пузыриться, аккуратно поместите пирожки в сковороду. Жарьте их до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Пока пирожки жарятся, приготовьте соус или добавьте специи по вашему выбору. Когда пирожки будут готовы, переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте пирожки горячими с соусом или специями по вашему выбору.
