Если вы ищете альтернативу классическим кексам, обратите внимание на песочные пирожные из рисовой муки. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, так как рисовая мука богата клетчаткой и витаминами. Для приготовления вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов и духовка.
Начните с смешивания рисовой муки, разрыхлителя и соли в миске. В другой миске взбейте яйца, сахар и растопленное масло до однородной консистенции. Затем постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким, пока тесто не станет гладким и однородным. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного молока.
Теперь можно добавить свой любимый аромат, например, ваниль, лимонную цедру или какао-порошок. Выложите тесто в формочки для кексов и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не останется чистой.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению кексов, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Начните с измерения количества рисовой муки. Рекомендуется использовать весы для точного измерения, так как количество муки может варьироваться в зависимости от марки и качества. Для приготовления кексов обычно требуется от 2 до 3 стаканов муки.
Также обратите внимание на другие сухие ингредиенты, такие как разрыхлитель и соль. Разрыхлитель поможет кексам подняться и стать пышными, а соль добавит им аромат и текстуру. Измеряйте эти ингредиенты точно по рецепту, чтобы не переборщить или не добавить слишком мало.
Для жидких ингредиентов, таких как яйца, молоко и масло, важно, чтобы они были комнатной температуры. Это поможет им лучше смешаться с другими ингредиентами и обеспечит равномерное распределение в тесте. Яйца можно быстро привести к комнатной температуре, поместив их в миску с теплой водой на несколько минут.
Наконец, не забудьте подготовить форму для выпечки. Для кексов обычно используются специальные формы с отверстиями, но можно использовать и обычную форму для кексов. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой, чтобы кексы легко вынимались после выпечки.
Приготовление теста и выпекание кексов
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана рисовой муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте. В другой миске взбейте 2 яйца, добавьте 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Медленно введите сухие ингредиенты в жидкие, перемешивая до однородной консистенции.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для кексов маслом или используйте силиконовые формочки. Разделите тесто на формочки, заполняя каждую примерно на 2/3. Выпекайте кексы в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не останется чистой.
После выпечки дайте кексам остыть в формах в течение 5 минут, затем переместите их на решетку для охлаждения. Подавайте кексы теплыми или охлажденными, посыпав их сахарной пудрой или полив глазурью.
