Если вы думаете, что яблоки хороши только для компота и варенья, то вы ошибаетесь. Этот фрукт — настоящая находка для кулинаров, ведь из него можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Давайте рассмотрим несколько нетривиальных рецептов, которые помогут вам разнообразить свой рацион.
Начнем с закусок. Попробуйте приготовить салат из свежих яблок, сельдерея и грецких орехов. Для этого нужно натереть яблоки и сельдерей на терке, добавить измельченные орехи, лимонный сок и мед. Такой салат идеально подойдет к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.
Если вы любите супы, то обязательно попробуйте яблочный суп-пюре. Для его приготовления нужно обжарить лук и морковь, добавить яблоки, картофель и бульон. После того, как все ингредиенты сварятся, нужно взбить суп блендером до состояния пюре. Перед подачей можно добавить сливки или сметану.
Теперь перейдем к десертам. Яблочный пирог — это классика, но если вы хотите чего-то более оригинального, попробуйте приготовить яблочный тарт с карамелью. Для этого нужно испечь основу из песочного теста, заполнить ее кусочками яблок и полить карамелью. Такой десерт идеально подойдет к чаю или кофе.
Если вы любите выпечку, но не хотите тратить много времени на приготовление, попробуйте яблочные кексы. Для их приготовления нужно смешать муку, сахар, яйца, масло и яблоки. Выпекать кексы нужно в формочках, а перед подачей можно полить их глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.
Яблочные заготовки на зиму: сок и джем
Начните с выбора спелых и здоровых яблок для приготовления сока и джема. Для сока подойдут сорта с кисло-сладким вкусом, а для джема — более сладкие.
Яблочный сок:
Для приготовления 3 литров сока вам понадобится примерно 2 кг яблок. Тщательно вымойте и нарежьте яблоки на четвертинки, удалив сердцевину и семечки. Затем пропустите их через соковыжималку или воспользуйтесь блендером и ситом для получения сока.
Добавьте сахар по вкусу (примерно 1 стакан на 3 литра сока) и дайте ему раствориться. Разлейте сок по стерилизованным банкам и закатайте их. Храните банки в прохладном месте.
Яблочный джем:
Для приготовления джема возьмите 1 кг яблок, 500 г сахара и лимонный сок (из половины лимона). Нарежьте яблоки небольшими кусочками и положите их в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонный сок, затем тушите на медленном огне, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
Затем увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Варите джем, пока он не загустеет (примерно 15-20 минут). Проверить готовность можно, капнув немного джема на холодную тарелку — если он застывает, значит, джем готов.
Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закатайте их. Храните банки в прохладном месте.
Яблочные десерты: шарлотка и пирог с яблоками
Пирог с яблоками — это более сложный десерт, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобится 250 грамм муки, 125 грамм холодного масла, 1 яйцо и 2 столовые ложки холодной воды. Смешайте муку и масло до состояния крошки, добавьте яйцо и воду и замесите тесто. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть. Выложите одну часть теста в форму для пирога, выложите начинку из нарезанных яблок, смешанных с сахаром и корицей, и накройте второй частью теста. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
