Содержание
Начните с выбора правильной птицы. Берите курицу, возраст которой не более 8 недель, чтобы мясо было нежным и сочным. Перед приготовлением дайте ей полежать при комнатной температуре в течение получаса, чтобы она равномерно прогрелась.
Для соуса вам понадобятся помидоры, чеснок, лук, травы и специи. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте помидоры и тушите до мягкости. Добавьте травы и специи, перемешайте и дайте соусу настояться.
Пока соус готовится, приготовьте курицу. Сделайте надрезы на коже, чтобы жир равномерно распределялся во время жарки. Натрите курицу солью, перцем и травами, затем поместите ее в форму для запекания. Залейте соусом и отправьте в предварительно разогретую духовку.
Запекайте курицу при температуре 180 градусов в течение часа или до тех пор, пока сок не будет прозрачным, а кожа хрустящей. Перед подачей дайте ей отдохнуть в течение 10 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Для птицы выберите нежную и сочную куриную грудку или бедро. Если используете целую курицу, разделите ее на порционные куски.
Для подливы вам понадобятся лук, морковь, сельдерей и чеснок. Очистите и мелко нарежьте их, чтобы они быстрее приготовились и лучше пропитали соус.
Не забудьте про специи! Они придадут вашему блюду уникальный вкус. Используйте смесь из тимьяна, розмарина, орегано, чеснока в порошке и черного перца. Если хотите добавить остроты, добавьте немного красного перца.
Для приготовления подливы также понадобится мука, которая поможет загустить соус. Вы можете использовать любую муку, но пшеничная даст более традиционный вкус.
Наконец, не забудьте про жидкость для подливы. Вода или куриный бульон подойдут лучше всего, так как они добавят соусу аромат и вкус. Если хотите добавить сливки или молоко, делайте это в конце приготовления, чтобы не допустить расслоения соуса.
Приготовление в духовке
Начните с разогрева духовки до температуры 180°C. Это поможет равномерно прогреть птицу и придать ей аппетитную корочку.
Перед тем, как поместить птицу в духовку, убедитесь, что она полностью разморожена и сухая. Это поможет ей равномерно пропечься и предотвратит образование лишней влаги.
Для приготовления соуса, используйте глубокую сковороду или форму для выпечки. Это поможет вам легко перемешать ингредиенты и предотвратит проливание соуса в духовке.
После того, как вы поместили птицу в духовку, не открывайте дверцу в течение первых 30 минут. Это поможет сохранить тепло и ускорит процесс приготовления.
Рекомендации по времени приготовления
В среднем, на приготовление птицы в духовке уходит около часа. Однако, это может варьироваться в зависимости от размера и вида птицы. Чтобы убедиться, что птица готова, используйте термометр для мяса и проверьте, чтобы внутренняя температура достигла 75°C.
После того, как птица готова, дайте ей отдохнуть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Это поможет сокам равномерно распределиться по всей птице и сделает ее более сочной.
