Если вы ищете простой и вкусный рецепт для приготовления свиных отрубей, то этот рецепт кляра идеально вам подойдет. Кляр придаст вашим отрубям хрустящую корочку, а сочная свинина внутри гарантирует незабываемый вкус.
Для начала, выберите качественную свинину. Лучше всего подойдут отруби из свиной вырезки или лопатки. Отбейте отруби молотком для отбивных, чтобы они стали более нежными и равномерно прожарились.
Теперь приготовьте кляр. В миске смешайте муку, яйца, молоко, соль и перец. Добавьте немного воды, чтобы кляр получился более жидким. Обмакните отруби в кляр, убедитесь, что они полностью покрыты, и обжарьте на сковороде с раскаленным маслом до золотистой корочки.
Подавайте свиные отруби с кляром горячими, с вашим любимым гарниром и соусом. Наслаждайтесь вкусом сочных и хрустящих отрубей!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления отбивных в кляре из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свиной вырезки
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 1 стакан панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Рекомендация: Для более нежного вкуса, перед приготовлением отбивные можно выдержать в холодильнике в течение часа, завернув их в пищевую пленку.
Для приготовления кляра, взбейте яйца в отдельной миске. В другой миске смешайте муку, соль и перец. На отдельной тарелке разложите панировочные сухари.
Важно: Перед тем как обмакивать отбивные в кляр, убедитесь, что они полностью высохли. Это поможет кляру лучше держаться на мясе.
Приготовление кляра и обжарка мясных кусочков
Начните с приготовления кляра. Для этого смешайте муку, яйца и воду до образования однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем обмакните каждый кусочек мяса в кляр, убедитесь, что он полностью покрыт.
Теперь перейдите к обжарке. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Аккуратно поместите мясные кусочки в сковороду, убедитесь, что они не соприкасаются друг с другом. Обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
После обжарки, переложите мясные кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их горячими, с любимым соусом или гарниром.
