Начнем с главного ингредиента — кисломолочного напитка. Для нашего рецепта идеально подойдет свежий, домашний кефир. Он придаст нашей выпечке неповторимый вкус и нежную текстуру. Но если под рукой нет домашнего кефира, не расстраивайтесь, магазинный тоже подойдет.
Теперь перейдем к основному этапу приготовления. Смешайте все сухие ингредиенты — муку, сахар, соду и соль. В другой емкости взбейте яйца с сахаром до образования пены. Затем добавьте к яйцам кефир и хорошо перемешайте. Соедините обе смеси и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
Для начинки нам понадобится творог. Вы можете использовать любой, но лучше всего подойдет домашний, жирный творог. Добавьте к творогу сахар, яйцо и ванильный сахар, хорошо перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
Теперь можно приступать к сборке нашего кулинарного шедевра. Вылейте половину теста в форму, выложите творожные шарики и залейте оставшимся тестом. Старайтесь распределить его равномерно, чтобы творог был полностью закрыт.
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — если она выходит сухой, значит, наша выпечка готова.
Ингредиенты и Рецепт
Для приготовления этого воздушного и нежного десерта вам понадобятся:
- 3 яйца
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 1,5 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки ванильного сахара
Начните с разогрева духовки до 180 градусов. В миске взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте кефир и продолжайте взбивать. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, аккуратно перемешивая до образования однородного теста.
Вылейте тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте десерту остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите его на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
Советы и хитрости
Для получения идеальной текстуры используйте разрыхлитель. Он поможет избежать комков и сделает тесто более воздушным.
Чтобы предотвратить прилипание теста к форме, смажьте ее растительным маслом и присыпьте мукой. Это облегчит извлечение готового блюда.
Для достижения равномерной прожарки, поместите форму в центр духовки. Если у вас духовка с конвекцией, используйте эту функцию для более быстрого и равномерного приготовления.
Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку или деревянную шпажку в центр блюда. Если она выходит сухой, значит, ваше блюдо готово.
Если хотите добавить аромат, добавьте цедру лимона или апельсина в тесто. Это придаст дополнительный вкус и аромат.
Для предотвращения образования сухой корочки, накройте форму фольгой или пергаментной бумагой в конце приготовления. Это поможет сохранить влагу и предотвратит пересушивание.
Если вы хотите добавить фруктов, используйте их в зависимости от сезона. Летом подойдут клубника, вишня или абрикосы, а зимой — яблоки, груши или бананы.
Для тех, кто следит за калориями, можно использовать обезжиренный кефир. Это поможет снизить калорийность блюда, не жертвуя вкусом.
