Содержание
Для приготовления молодой картошки в духовке первым делом нужно выбрать правильный сорт. Лучше всего подходят сорта с тонкой кожурой и небольшим размером, например, «Невский», «Ред Скарлетт» или «Адреза».
Подготовка картофеля
Тщательно вымойте картофель под проточной водой, чтобы удалить остатки земли. Затем обсушите его насухо полотенцем. Кожуру можно оставить, если она тонкая и нежная, или же снять, если она толстая или грубая.
Приготовление картофеля в духовке
Разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Нарежьте картофель на небольшие кусочки, размером примерно 2-3 сантиметра. Чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся.
В миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью и перцем. Добавьте также любые приправы по вашему вкусу, например, чеснок, розмарин или тимьян.
Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока картофель не станет мягким и золотистым. Переворачивайте картофель на противне хотя бы один раз во время приготовления, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.
Дополнительные советы
- Используйте оливковое масло — оно придает картофелю неповторимый вкус и аромат, а также предотвращает прилипание к противню.
- Не переусердствуйте с солью — молодой картофель уже сам по себе вкусный, и избыток соли может испортить его естественный вкус.
- Добавьте зубчик чеснока — он придаст картофелю пикантный вкус и аромат, а также обладает полезными свойствами.
Приятного аппетита!
Подготовка клубней
Прежде чем приступить к приготовлению, важно правильно подготовить клубни. Начните с тщательного мытья под проточной водой, чтобы удалить все остатки почвы. Затем, используйте овощечистку или нож, чтобы удалить кожуру. Будьте осторожны, не срезайте слишком много мякоти. После чистки, разрежьте клубни на равномерные кусочки, чтобы они готовились равномерно.
Если клубни слишком большие, их можно разрезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Чтобы предотвратить потемнение клубней, сразу же после нарезки поместите их в миску с холодной водой. Это также поможет удалить лишний крахмал, который может сделать блюдо слизистым.
После нарезки, дайте клубням немного постоять в воде, чтобы они стали мягче. Это также поможет им сохранить свою форму во время приготовления. Перед тем, как поместить клубни в духовку, обсушите их на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
