Содержание
Если вы ищете идеальное тесто для пирога, которое рассыпется на ваших пальцах, тогда этот рецепт именно для вас. Мы используем нежный жир вместо масла, чтобы приготовить тесто, которое идеально подходит для любой начинки.
Начните с смешивания двух стаканов муки и одной чайной ложки соли в миске. Затем добавьте 3/4 стакана холодного жира, такого как маргарин, и смешайте до тех пор, пока смесь не станет похожей на крошку. Не переусердствуйте с замешиванием, так как это может сделать тесто жестким.
Затем добавьте 1/4 стакана очень холодной воды и замесите тесто, пока оно не станет гладким и не будет липнуть к рукам. Если тесто все еще липнет, добавьте еще немного муки. Разделите тесто на две части и сформируйте из них два диска. Оберните их пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час, чтобы тесто отдохнуло.
После охлаждения раскатайте одну часть теста на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Аккуратно перенесите тесто на форму для пирога и сформируйте края. Затем вы можете наполнить форму начинкой по вашему выбору и покрыть второй частью теста.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 375°F (190°C) духовке в течение 30-40 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми. Дайте пирогу остыть перед нарезкой и подачей на стол.
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления рассыпчатого теста для пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- 200 грамм муки;
- 100 грамм маргарина;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 щепотка соли;
- 2 столовые ложки холодной воды.
Муку и маргарин необходимо смешать в миске, чтобы получилась крошка. Затем добавьте яйцо, сахар, соль и воду. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком сухим, добавьте еще немного воды.
Дополнительные ингредиенты:
В зависимости от рецепта пирога, вы можете добавить в тесто различные ингредиенты, такие как:
- ванилин;
- лимонный сок;
- тертый имбирь;
- тертый мускатный орех;
- измельченные орехи;
- изюм;
- тертый шоколад.
Эти ингредиенты придадут тесту дополнительный вкус и аромат.
После замеса тесто необходимо охладить в течение 30 минут, а затем раскатать и выложить в форму для выпечки. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым.
Технология приготовления рассыпчатого теста на жире для выпечки
Начните с измерения ингредиентов. Для приготовления теста вам понадобится 250 грамм жира, 300 грамм муки и 100 миллилитров воды. Жир должен быть холодным, а мука — просеянной.
В большой миске смешайте муку и жир. Используйте вилку или блендер для достижения мелкой крошки. Затем добавьте воду и замесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым и не липнуть к рукам.
Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды. Если слишком липким, добавьте немного муки. Важно не переборщить с водой, чтобы тесто не стало жестким.
После замеса теста, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. Это поможет тесту стать более эластичным и легче раскатывать.
После охлаждения, раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Толщина теста должна быть около 5 миллиметров. Затем вырежьте нужные формы для пирога и выложите их в форму для выпечки.
Если вы хотите приготовить пирог с начинкой, выложите ее на тесто в форме, а затем накройте вторым слоем теста. Сделайте несколько надрезов на поверхности теста для выхода пара.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым.
После выпечки, дайте пирогу остыть в течение 10 минут, прежде чем подавать его на стол.
