Содержание
Если вы хотите побаловать себя и своих близких ароматными и вкусными кексами, то приготовьте их в силиконовой форме. Этот материал идеально подходит для выпечки, так как не прилипает к тесту и позволяет кексам равномерно пропечься. Кроме того, силиконовая форма легко моется и не требует дополнительной смазки перед выпечкой.
Для приготовления кексов в силиконовой форме вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло, разрыхлитель, ванильный сахар и любые другие ингредиенты по вашему вкусу, такие как шоколад, орехи или фрукты.
Смешайте сухие ингредиенты в одной миске, а жидкие — в другой. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, помешивая до однородной консистенции. Если вы добавляете какие-либо дополнительные ингредиенты, сделайте это в конце, аккуратно перемешав их ложкой.
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и смажьте силиконовую форму маслом. Затем разлейте тесто по формам, заполняя каждую примерно на две трети. Поставьте форму в духовку и выпекайте кексы в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
После выпечки дайте кексам остыть в форме в течение нескольких минут, а затем аккуратно выньте их и дайте остыть на решетке. Подавайте кексы со свежими фруктами, ягодами или глазурью по вашему выбору.
Подготовка ингредиентов и формы
Первый шаг к идеальным маффинам — правильная подготовка ингредиентов. Отмеряйте муку, сахар и другие сухие компоненты на весах, чтобы избежать лишних граммов. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами.
Для выпечки в силиконовой форме, убедитесь, что форма чистая и сухая. Если вы хотите, чтобы маффины легко вынимались из формы, смажьте ее небольшим количеством масла и присыпьте мукой. Излишки муки можно стряхнуть.
Рекомендации по использованию силиконовой формы
Силиконовая форма более мягкая, чем металлическая, поэтому будьте осторожны, чтобы не деформировать ее при наполнении тестом. Также, учитывайте, что силикон Conducts heat slower than metal, so you may need to adjust your baking time accordingly.
После выпечки, дайте маффинам остыть в форме в течение нескольких минут, прежде чем аккуратно вынимать их. Это поможет сохранить их форму и текстуру.
Приготовление теста и выпекание мини-пирожных
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 1,5 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/4 чайной ложки соли и 2 чайные ложки разрыхлителя. В другой миске взбейте 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры с 1/2 стакана сахара до образования светлой и воздушной массы. Добавьте 2 яйца, одно за другим, взбивая после каждого добавления. Затем добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1/2 стакана молока.
Теперь постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Не перемешивайте слишком много, чтобы не сделать тесто жестким.
Выпечка мини-пирожных
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте форму для мини-пирожных кулинарным спреем или растопленным маслом. Наполните формы тестом на 2/3 их объема. Выпекайте в течение 18-22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте мини-пирожным остыть в формах в течение 5 минут, затем переместите их на решетку, чтобы полностью остыть.
