Начните с приготовления картофельного пюре. Отварите 500 грамм картофеля в мундире, затем разомните его до состояния пюре. Добавьте одно яйцо, 100 грамм муки и мелко нарезанный лук (половину средней луковицы). Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими, посыпав зеленью и сметаной.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора качественного картофеля. Рекомендуется использовать картофель с плотной текстурой и среднего размера, так как он содержит меньше воды и лучше подходит для жарки.
После того, как вы выбрали правильный картофель, пришло время его подготовить. Тщательно вымойте картофель, чтобы удалить все остатки грязи и песка. Затем натрите картофель на терке или воспользуйтесь кухонным комбайном, чтобы получить мелкую, равномерную стружку. Важно сделать это как можно быстрее, чтобы предотвратить окисление картофеля.
Теперь перейдем к луку. Лук лучше всего нарезать мелкими кубиками, чтобы он равномерно распределился по всей массе картофеля. Чтобы уменьшить горечь лука, можно предварительно замочить его в холодной воде на несколько минут.
Яйца должны быть свежими и качественными. Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте вилкой, чтобы получить однородную массу. Яйца свяжут все ингредиенты воедино и придадут блюду дополнительную сочность.
Наконец, не забудьте приготовить панировку. Для этого можно использовать муку, панировочные сухари или даже хлебные крошки. Панировка придаст драникам аппетитную хрустящую корочку и поможет им сохранить форму во время жарки.
Приготовление драников
Начните с выбора правильного сорта картофеля для приготовления драников. Рекомендуется использовать картофель с высоким содержанием крахмала, такой как «Адретта» или «Ярла». Тщательно вымойте и очистите картофель, затем натрите его на крупной терке или воспользуйтесь кухонным комбайном.
Чтобы предотвратить потемнение картофеля, добавьте в него немного лимонного сока или яблочного уксуса. Затем отожмите натертый картофель, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это поможет добиться идеальной текстуры драников.
Возьмите глубокую миску и смешайте натертый картофель с луком, мелко нарезанным или натертым на мелкой терке. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте все ингредиенты. Если смесь кажется слишком жидкой, добавьте немного муки или манной крупы, чтобы связать ингредиенты.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Используйте ложку или небольшую миску, чтобы сформировать драники и аккуратно переложить их на сковороду. Жарьте драники по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Перед подачей можно приправить драники солью и перцем, а также добавить зелень или сметану по вкусу. Приятного аппетита!
