Начните с выбора качественного фарша. Рекомендуется брать смесь говядины и свинины в соотношении 2:1. Это обеспечит идеальную сочность и вкус. Не забудьте добавить в фарш лук, чеснок и специи по вкусу.
Теперь перейдем к кабачкам. Для этого рецепта идеально подойдут молодые кабачки с тонкой кожицей. Их не нужно чистить, достаточно просто помыть и нарезать кружочками. Чтобы кабачки не разваливались во время приготовления, слегка подсолите их и оставьте на 10-15 минут, затем промойте и обсушите.
Для приготовления блюда можно использовать духовку или сковороду. Если вы предпочитаете духовку, запеките фарш с луком и чесноком в небольших формочках, а затем уложите сверху кабачки. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Если вы используете сковороду, сначала обжарьте фарш, затем добавьте кабачки и тушите под крышкой в течение 15-20 минут.
Подавать блюдо можно с соусом из йогурта и зелени или с томатным соусом. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью перед подачей на стол.
Закуски с цукини и мясным фаршем
Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте 500 граммов фарша из говядины или свинины с мелко нарезанным луком, чесноком, петрушкой, солью и перцем. Затем сформируйте из фарша небольшие шарики.
Теперь возьмите цукини. Нарежьте его кружочками толщиной около 1 сантиметра. Сделайте в каждом кружке небольшое углубление, чтобы поместить туда фарш.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите цукини на противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите в каждое углубление шарик фарша. Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте противень в духовку на 20-25 минут.
Пока закуска готовится, приготовьте соус. Для этого смешайте 100 граммов майонеза, 50 граммов сметаны, 1 чайную ложку горчицы, соль и перец. Готовые закуски подавайте с соусом.
Основные блюда с цукини и мясным фаршем
Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте 500 грамм говяжьего фарша с мелко нарезанным луком, чесноком, петрушкой, солью и перцем. Затем добавьте 1 яйцо и 2 столовые ложки хлебных крошек, чтобы связать ингредиенты.
Теперь перейдем к цукини. Очистите 2 средних цукини от кожуры и семян, затем нарежьте их кружочками толщиной около 1 см. Слегка посолите и поперчите каждый кружок.
Начните формировать блюдо. Возьмите один кружок цукини и положите на него столовую ложку фарша. Затем накройте фарш вторым кружком цукини, создавая своего рода сэндвич. Повторите этот процесс с остальными кружками цукини и фаршем.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Нагрейте на сковороде немного оливкового масла и обжарьте каждый цукини-сэндвич с двух сторон до золотистой корочки. Затем поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в духовке в течение 20-25 минут.
Подавайте блюдо горячим, полив его соусом из свежих помидоров и базилика. Добавьте к каждому сэндвичу по ложке тертого пармезана для дополнительного аромата.
