Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить летний урожай цукини, то этот рецепт салата с томатным соусом идеально подойдет. Несмотря на свою простоту, этот салат обладает уникальным вкусом, который понравится всей семье.
Для приготовления этого салата нам понадобятся всего несколько ингредиентов: цукини, помидоры, лук, чеснок, уксус, сахар и соль. Все эти ингредиенты можно найти в любом магазине или на местном рынке.
Первый шаг — приготовление цукини. Их нужно нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде до мягкости. Затем добавляем нарезанные помидоры, лук и чеснок. Все это тушим на медленном огне, пока помидоры не размягчатся и не выделят свой сок.
Теперь настало время для приготовления томатного соуса. Для этого смешиваем уксус, сахар и соль в небольшой кастрюле и доводим до кипения. Затем добавляем эту смесь в сковороду с цукини и помидорами и тушим все вместе еще несколько минут.
Последний шаг — консервирование салата. Разложите салат по стерилизованным банкам и залейте его горячим томатным соусом. Закройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации. После стерилизации банки можно убрать в кладовую и наслаждаться вкусным салатом из цукини с томатным соусом в течение всего года.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении салата — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для этого рецепта вам понадобятся цукини, помидоры, лук, чеснок, уксус, сахар, соль и перец.
Цукини должны быть твердыми на ощупь и иметь яркий зеленый цвет. Если вы используете молодые цукини, их кожуру можно не чистить. Просто помойте их и нарежьте кружками или полукружками. Если цукини более зрелые, удалите кожуру и семена перед нарезкой.
Для помидоров выберите спелые и ароматные. Нарежьте их небольшими кубиками или используйте блендер для получения пюре. Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Для маринада вам понадобится уксус, сахар, соль и перец. Уксус должен быть 9% или выше. Сахар и соль должны быть в соотношении 1:1. Перец можно использовать черный молотый или красный перчик.
Важно помнить, что правильная подготовка ингредиентов — залог вкусного и качественного салата. Не торопитесь и уделите этому шагу достаточно времени.
Приготовление салата
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся молодые кабачки, лук, чеснок, помидоры, растительное масло, уксус, сахар и соль. Для экономии времени, нарежьте кабачки и лук заранее.
В большой кастрюле смешайте нарезанные кабачки, лук, чеснок и помидоры. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и тушите салат в течение 20-25 минут, периодически помешивая. Салат готов, когда кабачки станут мягкими.
Разлейте горячий салат по стерилизованным банкам и герметично закупорьте их. Дайте банкам остыть, затем храните салат в прохладном месте.
