Если вы хотите насладиться свежим, ароматным хлебом, приготовленным своими руками, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить хлеб в духовке, используя всего два ингредиента: воду и сухие дрожжи.
Первый шаг — приготовление опары. Для этого смешайте 1 чашку теплой воды и 1 пакетик сухих дрожжей. Дайте смеси постоять в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Затем добавьте 3 чашки муки и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки.
После замеса теста оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем, и дайте ему подняться в течение часа. Затем сформируйте тесто в виде буханки и поместите его в предварительно разогретую духовку. Выпекайте хлеб при температуре 190 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым и не будет издавать хрустящий звук при постукивании.
Подготовка теста
Начните с точного измерения ингредиентов. Для приготовления теста вам понадобится 500 грамм муки, 300 миллилитров воды, 10 грамм сухих дрожжей и 10 грамм соли. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков.
В отдельной емкости смешайте дрожжи и теплую воду. Дайте им постоять в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Это свидетельствует о том, что дрожжи активны и готовы к работе.
Сделайте в муке углубление и влейте дрожжевую смесь. Начните замешивать тесто руками, добавляя понемногу воды, если оно получается слишком сухим. Добавьте соль и продолжайте замешивать тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
После замешивания теста дайте ему подняться в течение 1 часа в теплом месте, накрыв его чистым полотенцем или пищевой пленкой. Тесто должно удвоиться в объеме. После этого его можно использовать для приготовления хлеба.
Выпечка хлеба в печи
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 500 грамм муки, 10 грамм сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли. Добавьте 300 миллилитров теплой воды и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
После замеса теста оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем, на 1 час в теплом месте. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
Формирование хлеба
После того, как тесто поднялось, выньте его из миски и сформируйте хлеб. Для этого можно использовать форму для хлеба или просто сформировать хлеб на противне. Если вы хотите, чтобы хлеб был с корочкой, смажьте его перед выпечкой водой или молоком.
После формирования хлеба оставьте его еще на 30 минут, чтобы он поднялся второй раз.
Выпечка хлеба
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите противень с хлебом в духовку и выпекайте в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока хлеб не станет золотистым и не будет издавать хрустящий звук при постукивании.
После выпечки выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке. Не спешите резать хлеб, пока он не остынет полностью, иначе он может стать клеклым.
