Содержание
Печень и поджелудочная железа функционально взаимосвязаны между собой и выполняют жизненно важные процессы. Оба органа влияют на работу желудка, кишечника, желчного пузыря, желчевыводящих каналов и в целом на все пищеварение.
Поэтому важно употреблять полезные продукты для печени и поджелудочной железы. Это уменьшает нагрузку на них, способствует их очищению, улучшает работу, что отражается и на всем организме.
Полезные продукты для печени
Печень выполняет множество различных функций, но одна из самых главных – синтез желчи, которая в дальнейшем требуется для выведения вредных веществ из организма. Также в ней накапливаются углеводы, жиры, протеины, минеральные соединения, витамины. Орган регулирует метаболизм.
Для восстановления печени рекомендуется употреблять следующие продукты.
Овощи
Их употребляют в сыром, тушеном и вареном виде – как по отдельности, так и в составе различных блюд. Лучше всего подойдут:
- свекла;
- морковь;
- кабачки;
- капуста;
- томаты;
- огурцы.
Также нужно включить в рацион зелень. Салаты рекомендуется заправлять оливковым или льняным маслом, но только в небольшом количестве. Можно готовить овощное рагу, запеканки, супы (но острые специи не добавлять).
Мясо и рыба
Они должны быть нежирными. Лучше всего выбирать треску, судака. Из мяса подойдут:
- курица;
- индейка;
- телятина.
Яйца
Они тоже полезны для печени. В день полагается примерно 2 штуки. Их варят всмятку или вкрутую.
Подойдет белковый омлет, приготовленный на пару.
Молочные продукты
В меню рекомендуется включить сыры (но только несоленые), творог.
Различные кисломолочные продукты тоже полезны, причем не только для печени, но и для желудочно-кишечного тракта за счет наличия в них лактобактерий.
Крупы
Используют овсяную, пшеничную, рисовую, пшенную, гречневую. Из них варят каши, делают запеканки. Можно добавлять их в супы.
Полезен отвар на основе овса:
- 100 г неочищенных зерен залить 1 л кипятка.
- Варить 20 минут.
- Настаивать час.
- Слить жидкость и пить ее каждый день по 100 мл до еды.
Рекомендуется проращивать пшеницу. Для этого зерна вымачивают в воде, а потом складывают на влажную марлю. Периодически нужно подливать воду. Когда появляются ростки по 1 мм, зерна необходимо измельчить в блендере, подлить немного оливкового или льняного масла и употреблять каждый день.
Сухофрукты
Особенно это касается инжира, чернослива, изюма, кураги.
Свежие фрукты
Плоды должны быть сладкими. К примеру, подойдут:
- персики;
- абрикосы;
- бананы;
- хурма;
- яблоки.
Сладости
Для печени сладкое тоже полезно, но не все варианты подойдут, так как могут навредить.
К примеру, лучшим десертом будет мед. Рекомендуется употреблять по 2 ч. л. продукта дважды в сутки до еды.
Продукты для чистки печени
Для профилактики развития болезней и появления осложнений требуется очищение органа. В рацион нужно включать определенные средства и продукты питания.
Список лучших представлен ниже.
Яблоки
Имеют желчегонное действие, поэтому полезны не только для очистки печени, но и при холецистите, желчнокаменной болезни. Продукт устраняет застойные процессы.
Лучше всего для печени выбирать сладкие сорта. Их можно есть сырыми или запекать в духовой печи (разрешается добавлять мед и орехи). В сутки полагается съедать по 2 яблока.
Зеленый чай
Для заваривания полагается щепотку листьев залить чашкой кипятка и подождать 7 минут. Напиток содержит антиоксидантные соединения, поэтому он не только защищает печень, но и нейтрализует вредные вещества, выводит шлаки и токсины из всего организма.
Зеленый чай намного лучше черного, поскольку еще и предотвращает онкологические болезни.
Грейпфрут
Как и зеленый чай, содержит антиоксиданты, поэтому фрукт обладает защитными и очищающими свойствами. Он понижает уровень концентрации холестерина в крови, повышает аппетит, благотворно влияет на пищеварение. Поэтому грейпфрут полезен для ЖКТ полностью, а не только для печени.
Но нужно помнить, что фрукт нельзя употреблять параллельно с медикаментами – они не сочетаются.
Льняные семена
В них содержится много клетчатки. Она не только помогает очистить кишечник, но и весь организм, в том числе из печени выводит токсичные вещества.
Семена льна содержат в большом количестве минералы и жирную кислоту омега-3. Они являются хорошей профилактикой не только болезней сердца и кровеносных сосудов, но и рака.
Капуста
Для печени полезны все разновидности: брокколи, цветная, белокочанная, пекинская и прочие. Продукт содержит много аскорбиновой кислоты и антиоксидантных соединений, которые будут защищать орган.
Но если имеются заболевания печени, необходимо проконсультироваться с доктором насчет квашеной капусты, поскольку она может быть тяжелой пищей в этом случае.
Тыква
В ее мякоти присутствует левокартинит. Он похож по действию на витамины.
Продукт способствует усвоению жиров, благодаря чему уменьшается нагрузка на печень. Влияет на обменные процессы липидов и протеинов.
Свекла
Усиливает выработку желчи, улучшает обменные процессы жиров, выводит избыточные соли и воду.
Из свеклы готовят салаты, борщ. Полезно пить сок – по 50-100 мл каждый день.
Чеснок
Он активизирует ферменты печени, выводит из нее токсичные вещества. За это отвечают селен и аллицин, которые присутствуют в большом количестве в чесноке. Они обладают и защитным действием.
Если регулярно употреблять чеснок, то уменьшается уровень концентрации холестерина в крови. То же касается и триглицеридов, которые мешают нормально работать печени.
Грецкие орехи
Имеют в составе жирные кислоты ненасыщенного типа. Они не содержат холестерин и помогают выводить быстрее его излишек в организме, что предотвращает развитие атеросклероза.
Достаточно в день съедать по 5 ядрышек. Это благотворно влияет на иммунную систему, улучшает функционирование печени.
Зелень
Она способствует очистке печени, улучшает ее работу. Нужно есть петрушку, укроп, кочанные и листовые салаты, сельдерей. Эти продукты полезны для всего организма, поэтому их полагается употреблять круглый год (зелень можно выращивать на подоконнике).
Показаниями к применению таких продуктов являются застойные процессы в печени. Перечисленные компоненты обладают желчегонными свойствами. Они:
- способствуют очищению печени;
- защищают ее от действия негативных факторов;
- ускоряют процессы регенерации;
- насыщают гепатоциты (клетки печени) полезными веществами.
Полезные продукты для поджелудочной железы
Поджелудочная железа отвечает за метаболизм в организме. Она синтезирует гормон инсулин, который регулирует уровень концентрации сахара в крови. Орган вырабатывает специальные ферменты для переваривания еды – они расщепляют жиры, углеводы и протеины.
При панкреатите подобные функции перестают выполняться на должном уровне. Чтобы не допустить этого, необходимо в рацион включать продукты, которые содержат в большом количестве витамины А, Е и группы В, минералы.
Обязательно нужно есть следующие пищу и блюда:
|
Продукты |
Особенности |
| Яйца | Белок куриных яиц относится к продуктам, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются. Омлет нужно готовить на пару. Также можно варить яйца, но придется отказаться от желтка, так как в нем содержится много липидов |
| Кисломолочные продукты | Для поджелудочной железы полезны ряженка, простокваша, сыворотка, кефир, нежирный творог. Жирные и соленые сыры противопоказаны. Соль будет задерживать влагу в организме, а большое количество жира в продукте усиливает ферментативные процессы |
| Тыква | Ее полагается есть после предварительной термической обработки. В ее состав входит каротин. Он обладает антиоксидантным действием. Также мякоть обволакивает слизистые прослойки, убирает воспалительные процессы. Тыква не вызывает метеоризма |
| Свекла | Овощ очищает кровь, выводит токсичные вещества, останавливает воспалительные процессы. Все это происходит благодаря никотиновой кислоте, железу, бетаину и флавоноидам |
| Нежирное мясо | Подойдут индюшатина, курица, телятина, говядина и крольчатина. Придется готовить мясо без добавления масла и с минимальным количеством соли и приправ. Лучше всего варить его |
| Нежирная рыба | Это касается судака, минтая, хека, белоглазки, налима. Для расщепления белка от таких продуктов требуется меньше ферментов, чем при употреблении мяса |
Полагается употреблять фрукты, сухофрукты и ягоды. Отлично подойдут:
- арбуз;
- персики;
- абрикосы;
- сладкие яблоки;
- груши;
- сливы;
- вишни;
- крыжовник;
- смородина;
- клубника.
Все они должны быть спелыми.
Питьевой режим
Обязательно нужно следить за питьевым режимом. В сутки полагается употреблять по 1,5-2 л жидкости, причем сюда входит не только вода, но и соки, отвары. Хороший вариант – это талая вода.
Из напитков подойдет и отвар шиповника. Для его приготовления необходимо:
- Измельчить ягоды.
- Щепотку сырья залить чашкой воды.
- Проварить 10 минут.
- Настаивать час.
Пить отвар нужно вместо чая. Он улучшает отток желчи, защищает печень, способствует ее быстрому восстановлению.
Что запрещено
Существуют продукты и напитки, которые категорически запрещены, причем не только для больной печени, но и для здоровой. Нельзя употреблять:
- слишком жирное, зажаренное до корочки;
- соленое и острое;
- копчености;
- консервы;
- маргарин;
- майонез;
- фаст-фуд;
- мороженое;
- свежую выпечку;
- кондитерские изделия.
Нельзя допускать переедания и употреблять спиртное. Придется отказаться от курения. Бесконтрольный прием препаратов тоже вредит печени. Несмотря на то что приведенные продукты в той или иной мере больше полезны для определенного органа, их рекомендуется включать в рацион в равной степени.
