Содержание
Польза вина для организма человека обусловлена химическим составом, точнее, теми соединениями, которые поступили в него из винограда либо образовались во время процесса изготовления. Есть люди, которые склонны считать, что спиртное может только навредить. Но все зависит от дозы, т. е. важна умеренность. Из-за полезных свойств красное вино употребляют в небольших количествах, чтобы нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, укрепить иммунитет и т. п.
Химический состав
Кроме воды и спирта, в вине присутствует и биологические активные соединения, причем их более 600. Самыми полезными являются полифенолы натурального происхождения. К ним относятся:
|
Соединения |
Особенности |
|
Танины (они же являются и дубильными соединениями) |
Присутствуют в красном виде в большом объеме. Именно благодаря им у напитка есть такой сложный и терпкий привкус |
|
Флавоноиды |
|
|
Ресвератрол |
|
|
Кумарины |
Являются натуральными антикоагулянтами. Они предотвращают образование тромбов |
|
Антоцианы |
Благодаря им красное вино имеет такой оттенок |
Из минералов присутствуют:
- натрий;
- калий;
- кальций;
- цинк;
- железо;
- магний;
- селен;
- медь;
- хром;
- рубидий.
Эти микро- и макроэлементы влияют на все процессы в организме человека.
Полезные свойства
Полезные свойства красного вина очень разнообразны:
- предотвращает раковые болезни;
- активизирует синтез коллагена, благодаря чему кожа становится упругой;
- помогает похудеть, так как жировые прослойки расщепляются;
- снижает вероятность инфаркта, инсульта;
- предотвращает атеросклероз;
- подавляет депрессию, апатию, раздражительность, обладает успокаивающим действием;
- затормаживает возрастные изменения в организме, так что у человека в среднем жизнь продлевается на 10-15 лет;
- укрепляет сердце, предотвращает его заболевание;
- поддерживает эластичность стенок кровеносных сосудов;
- разжижает кровь, предотвращает образование тромбов;
- повышает уровень гемоглобина;
- улучшает зрение, предотвращает катаракту;
- укрепляет иммунную систему, защищает от бактериальных и вирусных инфекций;
- улучшает эмаль зубов, предотвращает ее истончение и разрушение, является хорошей профилактикой кариеса и болезней десен;
- уменьшает вредное влияние ультрафиолетового излучения;
- предотвращает старческое слабоумие и болезнь Альцгеймера;
- помогает при поносе;
- лечит анемию и гиповитаминоз;
- ускоряет восстановление организма человека после тяжелых недугов;
- является профилактикой гриппа, бронхита, простуды и пр.
Для мужчин полезные свойства напитка заключаются в том, что вино останавливает преобразование тестостерона в эстроген (гормональное соединение женского типа). Если количество этого соединения увеличивается, то у мужчин начинается ожирение, появляются вторичные женские признаки (в том числе и есть риск развития гинекомастии).
Что касается женщин, то оно благотворно влияет на гормональную, нервную и остальные системы, улучшает состояние кожи, волос. Но беременным красное вино противопоказано.
Говорить обо всех этих полезных свойствах можно, только если используется натуральное вино и соблюдаются все технологические стандарты качества. Кроме того, в напитке не должно быть никаких искусственных добавок. Обязательно нужно учитывать срок хранения и выдержки.
Несмотря на множество полезных свойств, нужно помнить, что красное вино является алкоголем, поэтому нельзя допускать появления зависимости от него. Обязательно нужно помнить о дозировке. В противном случае развивается:
- цирроз;
- ожирение;
- перерождение клеточных структур печени;
- депрессия;
- обострение различных хронических болезней почек, поджелудочной железы, желудка.
Оптимальная доза
В борьбе за долголетие и здоровье, необходимо придерживаться определенной дозировки. Многие считают, что бокал вина не помешает, но в сутки разрешается пить не боле 50 мл, а это примерно 3 ст. л. Это количество необходимо употреблять как за один раз, так и за 3 приема после еды по 1 ст. л.
Максимально допустимая порция – это 150 мл в сутки для женщин и 300 мл для мужчин. Но в этом случае вино уже будет не лечебным, а просто хотя бы безопасным. Превышение дозы наносит вред организму.
Рекомендуемые сорта
Из всех вин лучше всего использовать сухое, хотя сладкое и полусладкое тоже допускаются. Разница в них заключается в том, что последние 2 содержат больше сахара. Идеальный вариант – напиток домашнего приготовления.
Рекомендованными сортами вин считаются пино-нуар, мерло и каберне. Это связано с тем, что их производят из винограда, который имеет жесткую кожицу, а она содержит большое количество полезных веществ.
Применение
Вино применяют в народной медицине в других рецептах:
|
Показания |
Применение |
|
Простуда и бронхит |
|
|
Анемия и авитаминоз |
Выпивать по 200 мл напитка за сутки в течение недели |
|
Кишечные расстройства |
Выпить 50 мл холодного вина |
|
Проблемы со сном |
Выпить 30 мл перед тем, как ложиться спать |
Вино применяют наружно. Нужно влить в ванну, наполненную теплой водой, бутылку напитка. Париться полагается не более 40 минут. Температура жидкости должна быть 40 С. После такой процедуры кожа преображается: потягивается, становится гладкой, очищается.
При ушибах, растяжениях, гематомах делают компрессы. Достаточно смочить марлевую повязку в напитке и приложить к пострадавшему месту.
Чесночная настойка
Особое место занимает настойка чеснока на красном вине, так как она:
- выводит из организма шлаки, соли, токсичные вещества;
- способствует уменьшению уровня содержания холестерина в крови;
- благотворно влияет на иммунную, нервную, сердечно-сосудистую, пищеварительную системы.
Для приготовления средства нужно:
- Измельчить в кашицу 12 зубчиков чеснока и залить 700 мл вина.
- Настаивать 2 недели. Каждый день взбалтывать содержимое емкости.
- Употреблять по 1 ч. л. 3 раза в сутки. Курс длится месяц.
Глинтвейн
Одним из самых вкусных лекарственных напитков считается глинтвейн – горячий напиток со специями. Он является незаменимым при простуде, гриппе, укрепляет иммунную систему, согревает, тонизирует.
Основой глинтвейна является вино. Выбирать его полагается в зависимости от собственных предпочтений, нужно помнить, что если напиток сладкий, то конечное средство получится приторным. А в классических рецептах используют полусухое либо сухое вино. Идеальный вариант – киндзмараули, каберне, кагор. Установлено, что вина с долгим сроком выдержки при нагревании утрачивают свои вкусовые особенности.
Жидкость нельзя кипятить – только нагревать до 70 С. Иначе вино утратит полезные свойства. Для приготовления глинтвейна не разрешается использовать металлическую емкость, так как у вина появятся неприятные нотки вкуса. Пряности нельзя измельчать в порошок – их добавляют только в натуральном виде, чтобы напиток не стал мутным.
Классический рецепт глинтвейна следующий:
- Прокипятить 250 мл воды и добавить 4 гвоздики, 1 палочку корицы, 20 г имбиря.
- Взять по 1 апельсину и яблоку. Обрезать кожуру и нарезать небольшими дольками. Поместить в воду.
- Прогреть вино и влить алкоголь в воду со специями и фруктами. Добавить 3 ст. л. меда и подождать 12 минут.
Есть и другой вариант приготовления глинтвейна:
- Прогреть вино (понадобится 1 бутылка).
- Добавить 4 штуки гвоздики, по щепотке соли и корицы, 6 горошек душистого перца.
- Порезать апельсин на дольки и тоже добавить.
- В конце подсластить медом по вкусу.
