Если вы ищете простой и вкусный рецепт для приготовления капусты на сковороде, то этот рецепт жареной капусты в кляре идеально подойдет вам. Капуста, обжаренная в кляре, получается хрустящей снаружи и нежной внутри, что делает ее отличным гарниром или закуской.
Для приготовления этого блюда вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Во-первых, возьмите головку капусты и нарежьте ее на небольшие кусочки. Затем приготовьте кляр, смешав муку, яйца, воду и соль. Обмакните кусочки капусты в кляр и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Чтобы придать блюду дополнительный вкус, можно добавить в кляр специи по вашему выбору, такие как чеснок, паприка или перец. Также можно добавить в кляр тертый сыр, чтобы придать блюду дополнительную хрустящую корочку.
Жареная капуста в кляре идеально сочетается с различными соусами, такими как кетчуп, майонез или соус барбекю. Также можно подавать ее с лимоном или чесночным соусом для дополнительного аромата.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей и сочной капусты. Для этого лучше всего подойдет плотная и упругая головка с ярко-зелеными листьями. Избегайте капусты с желтыми или коричневыми пятнами, так как это может указывать на увядание или повреждение.
После того, как вы выбрали идеальную головку капусты, пришло время подготовить ее к жарке. Разделите капусту на небольшие соцветия, удаляя жесткие стебли. Затем промойте их под проточной водой, чтобы удалить любые остатки грязи или песка.
Для приготовления кляра вам понадобится мука, яйца и панировочные сухари. Начните с смешивания муки и яиц в отдельной миске, чтобы получилась гладкая и однородная смесь. Затем добавьте панировочные сухари в отдельную миску.
Перед тем, как приступить к жарке, убедитесь, что у вас есть подходящее масло. Лучше всего подойдет растительное масло с высокой температурой горения, такое как арахисовое или кукурузное масло.
Приготовление кляра и жарка цветной капусты
Начните с приготовления кляра. В миске смешайте муку, соль и перец. Добавьте яйцо и молоко, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Если кляр получается слишком густым, добавьте немного воды.
Разделите цветную капусту на соцветия и промойте их под проточной водой. Обсушите соцветия на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Окуните соцветия цветной капусты в кляр, убедитесь, что они полностью покрыты. Аккуратно переложите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте соцветия на среднем огне до золотистой корочки, примерно 3-5 минут с каждой стороны.
Пока цветная капуста жарится, приготовьте соус для подачи. В небольшой миске смешайте майонез, горчицу и лимонный сок. Добавьте немного молока, чтобы соус стал более жидким, если необходимо.
После жарки, переложите жареную цветную капусту на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте соус отдельно или полейте им жареную цветную капусту перед подачей на стол.
