Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить те же самые мясные шарики с подливой, которые вы так любили в детстве? Сегодня мы поделимся с вами секретом, как воссоздать этот вкус в домашних условиях.
Начните с приготовления фарша. Для этого возьмите равные части говядины и свинины, перемешайте их и добавьте лук, чеснок, яйцо и хлебные крошки. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш. Затем сформируйте из фарша небольшие шарики.
Теперь пришло время приготовить подливу. Для этого обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем добавьте бульон или воду, доведите до кипения и добавьте томатную пасту или кетчуп. Дайте подливе покипеть несколько минут, чтобы она загустела.
Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном, добавьте немного масла и обжарьте мясные шарики со всех сторон до золотистой корочки. Затем добавьте подливу, накройте кастрюлю крышкой и тушите мясные шарики в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
Подавайте мясные шарики с подливой горячими, с гарниром из картофельного пюре или макарон. Наслаждайтесь вкусом детства!
Ингредиенты для мясных шариков
Для приготовления мясных шариков, подобных тем, что подают в детских садах, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш мясной (говяжий или свиной) — 500 грамм
- Рис отварной — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 штука
- Яйцо куриное — 1 штука
- Хлеб белый (желательно вчерашний) — 2-3 ломтика
- Молоко — 1/2 стакана
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Рекомендуется использовать свежий фарш и отварной рис комнатной температуры. Лук лучше всего мелко порубить или пропустить через пресс, чтобы он равномерно распределился в фарше. Хлеб нужно предварительно замочить в молоке, а затем отжать, чтобы он не впитывал лишнюю жидкость из фарша.
Для приготовления соуса к мясным шарикам вам понадобятся дополнительные ингредиенты, которые мы рассмотрим в следующем разделе.
Приготовление соуса для мясных шариков
Начните с обжарки лука и моркови на среднем огне до мягкости. Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут, чтобы убрать кислый вкус. Затем добавьте воду, бульонный кубик и специи по вкусу. Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть в течение 10-15 минут, чтобы соус загустел.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или лимонного сока. Также можно добавить чеснок или травы, такие как базилик или тимьян, для аромата.
Помните, что ключ к идеальному соусу — это баланс вкусов и правильное сочетание ингредиентов. Не бойтесь экспериментировать с различными специями и ингредиентами, чтобы добиться желаемого результата.
