Если вы ищете способ разнообразить меню своей семьи, то этот рецепт тефтелей с капустой — идеальный вариант. Несмотря на простоту ингредиентов, это блюдо обладает уникальным вкусом, который понравится даже самым привередливым едокам.
Для приготовления тефтелей нам понадобятся: фарш (говяжий или свиной), капуста, лук, чеснок, яйцо, хлеб, соль и перец. Но секрет вкуса кроется не только в ингредиентах, но и в правильной технике приготовления.
Начните с подготовки капусты. Нашинкуйте ее тонкими полосками и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте к капусте измельченный лук и чеснок, и продолжайте жарить еще несколько минут.
Пока капуста обжаривается, приготовьте фарш. Смешайте фарш с яйцом, солью и перцем. Добавьте к фаршу немного хлеба, предварительно замоченного в воде и отжатого. Хлеб поможет связать фарш и сделать тефтели более сочными.
Теперь пришло время сформировать тефтели. Смешайте фарш с обжаренной капустой и сформируйте небольшие шарики. Жарьте тефтели на сковороде до золотистой корочки со всех сторон.
Подавайте тефтели с капустой горячими, полив их соусом по вкусу. Этот рецепт гарантированно станет фаворитом вашей семьи!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Для фарша лучше всего подойдет нежирная говядина или свинина. Если используете замороженный фарш, обязательно разморозьте его в холодильнике заранее.
Капусту выбирайте плотную и хрустящую. Для этого рецепта подойдет белокочанная капуста. Перед приготовлением удалите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Затем тонко нашинкуйте капусту.
Для панировки используйте панировочные сухари или муку. Если используете сухари, убедитесь, что они свежие и не содержат комочков.
Яйца должны быть свежими. Перед приготовлением проверьте их на свежесть, удалив небольшое количество яйца из скорлупы и наблюдая за тем, как оно опускается на дно стакана. Если яйцо плавает, оно несвежее.
Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Если не любите слишком острый вкус, можно использовать только лук или вообще исключить их из рецепта.
Соль и перец добавьте по вкусу. Если хотите придать блюду дополнительный аромат, можно использовать специи, такие как паприка, тимьян или базилик.
Приготовление фарша
Начните с правильного выбора ингредиентов. Для сочных и ароматных котлет используйте свежий фарш из постной говядины или свинины. Если вы готовите фарш самостоятельно, убедитесь, что он имеет среднюю консистенцию, не слишком мелкий или крупный.
Чтобы связать фарш, добавьте яйцо и хлебные крошки. Яйцо придаст котлетам сочность, а хлебные крошки помогут им держать форму во время жарки. Не переусердствуйте с количеством яйца и крошек, иначе котлеты могут получиться сухими.
Для аромата добавьте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, петрушку или другую зелень по вашему выбору. Также можно добавить соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, но не взбивайте фарш, иначе котлеты могут получиться жесткими.
