Начните с разогрева духовки до 200°C. Затем возьмите цыпленка, выпотрошенного и подготовленного для жарки, и натрите его снаружи смесью из соли, перца, чеснока и оливкового масла. Не забудьте также натереть им внутреннюю полость.
Пока цыпленок маринуется, подготовите картофель. Выберите несколько крупных клубней, очистите их и разрежьте на четвертинки или восьмушки, в зависимости от размера. Затем выложите их на противень, добавьте немного оливкового масла, соли и перца, и перемешайте, чтобы картофель был равномерно покрыт маслом и специями.
Теперь поместите цыпленка на противень с картофелем, убедитесь, что он находится в центре, чтобы равномерно пропечься. Положите противень в духовку и запекайте в течение примерно 1 часа и 15 минут, или до тех пор, пока термометр, вставленный в толщу бедра цыпленка, не покажет 75°C.
После того, как цыпленок будет готов, дайте ему постоять в течение 10-15 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились. Затем нарежьте цыпленка и подавайте с картофелем, который должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей и качественной птицы. Рекомендуется брать цыпленка, так как он более нежный и сочный. Обратите внимание на кожу — она должна быть гладкой и блестящей, а ноги — упругими.
Для картофеля выберите сорт с плотной текстурой, например, йоркшар или рождественский. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на крупные куски. Не бойтесь оставлять кожуру на некоторых кусках — она добавит аромата и хруста.
Не забудьте о специях! Они придадут блюду уникальный вкус. Используйте чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Если хотите добавить остроты, используйте красный перец или хлопья чили.
Приготовление в духовке
Начните с разогрева духовки до температуры 200°C. Это поможет достичь равномерного приготовления и подрумянивания птицы.
Перед тем, как поместить птицу в духовку, убедитесь, что она полностью разморожена и высушена. Это поможет достичь лучшей хрустящей корочки.
Для приготовления птицы целиком, поместите ее на противень, предварительно смазанный маслом. Это поможет предотвратить прилипание птицы к противню и облегчит процесс чистки.
Оберните картофель фольгой и поместите его на противень вместе с птицей. Это поможет сохранить влагу в картофеле и предотвратить его пересушивание.
Приготовьте птицу в духовке в течение 1 часа и 15 минут, или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть птицы, не покажет температуру 75°C. Это гарантирует полную готовность птицы.
После приготовления, дайте птице отдохнуть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри птицы и сделает ее более сочной.
