Содержание
Если вы ищете способ разнообразить свой рацион и добавить нотку восточной экзотики, то рецепт баклажанов в кисло-сладком соусе — идеальное решение. Этот рецепт пришел к нам из Китая, где баклажаны ценятся за их нежную текстуру и способность впитывать ароматы специй и соусов.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: баклажаны, чеснок, имбирь, соевый соус, уксус, сахар, крахмал и растительное масло. Начнем с подготовки баклажанов. Очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Затем обжарьте баклажаны в растительном масле до золотистой корочки. Это поможет им сохранить свою форму и текстуру во время приготовления соуса.
Теперь приготовьте кисло-сладкий соус. В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, сахар и крахмал. Добавьте чеснок и имбирь, натертые на мелкой терке. Этот соус придаст блюду уникальный вкус, который идеально сочетается с нежной текстурой баклажанов.
После того, как баклажаны обжарены, добавьте их в соус и хорошо перемешайте, чтобы они были полностью покрыты. Готовьте на среднем огне в течение нескольких минут, пока соус не загустеет. Подавайте баклажаны горячими, посыпав зеленью кинзы или петрушки для дополнительного аромата.
Ингредиенты и подготовка продуктов
Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 баклажана среднего размера
- 1 перец болгарский красный
- 1 перец болгарский желтый
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 небольшой кусочек имбиря
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. перца
- 2 ст.л. растительного масла
Первым делом нужно подготовить баклажаны. Для этого их нужно вымыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем их нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Пока баклажаны жарятся, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Лук, чеснок, имбирь и морковь нужно мелко нарезать. Перец болгарский нарезать небольшими кубиками.
Приготовление соуса
Для приготовления соуса нужно смешать соевый соус, уксус, сахар, кукурузный крахмал, соль и перец. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы крахмал полностью растворился.
Теперь можно приступать к приготовлению блюда. В сковороду нужно налить немного растительного масла и обжарить лук, чеснок, имбирь и морковь до мягкости. Затем добавить перец болгарский и жарить еще несколько минут.
После этого нужно добавить баклажаны и хорошо перемешать все ингредиенты. Затем нужно залить соусом и тушить все вместе на медленном огне около 10 минут, пока соус не загустеет.
Готовое блюдо можно подавать горячим или холодным, как закуску или основное блюдо. Приятного аппетита!
Приготовление кисло-острого соуса и баклажанов
Начните с приготовления соуса. В кастрюле смешайте 1/4 стакана уксуса, 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана соевого соуса, 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1/4 стакана воды. Варите на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте 1 чайную ложку острого перца и 1 чайную ложку чеснока, измельченного. Отставьте в сторону.
Теперь приготовьте баклажаны. Нарежьте их кружками толщиной около 1/2 дюйма. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Переложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
В той же сковороде обжарьте 1 нарезанный перец и 1 нарезанный лук до мягкости. Добавьте баклажаны, обжаренные ранее, и хорошо перемешайте. Влейте приготовленный соус и тушите все вместе около 5 минут, пока баклажаны не впитают соус.
Подавайте горячими, посыпав зеленью кинзы. Приятного аппетита!
