Если вы ищете вкусный и простой в приготовлении пирог, то этот рецепт капустного заливного пирога на кефире в духовке идеально вам подойдет. Кефир придает пирогу нежную текстуру, а капуста добавляет свежести и аромата. Давайте начнем!
Для приготовления теста вам понадобятся: 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, щепотка соли. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Если тесто получилось слишком липким, добавьте еще немного муки.
Теперь приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте в капусту 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешайте и отставьте в сторону.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для выпечки. Сверху выложите начинку из капусты. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Защипните края теста и смажьте пирог взбитым яйцом.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана воды, 1/4 стакана растительного масла и 1/2 чайной ложки соды. В миске смешайте муку и соль. В другой миске смешайте воду, растительное масло и соду.
Затем медленно влейте жидкую смесь в сухую смесь, перемешивая до образования однородного теста. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком много, так как это может сделать его жестким.
После того, как тесто готово, дайте ему постоять в течение 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло. Это поможет сделать тесто более эластичным и легким в раскатывании.
Когда тесто отдохнуло, присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины около 1/4 дюйма. Будьте осторожны, чтобы не сделать тесто слишком тонким, так как это может привести к тому, что оно порвется во время выпечки.
После того, как тесто раскатано, вы можете использовать его для выпечки пирога. Убедитесь, что вы смазали форму для выпечки маслом, чтобы тесто не прилипало к ней во время выпечки.
Подготовка фарша и сборка пирога
Начните с подготовки начинки для вашего пирога. Для этого нашинкуйте белокочанную капусту тонкими полосками и отожмите лишнюю жидкость. В отдельной миске смешайте капусту с мелко нарезанным луком, тертым сыром и яйцами. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
Теперь перейдите к тесту. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста в пласт толщиной около 5 мм и выложите его в форму для выпечки, оставив края свисать. Выложите начинку поверх теста, распределив ее равномерно. Затем раскатайте вторую часть теста и накройте им начинку, плотно прижимая края к краям формы.
Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста, чтобы пар мог выходить во время выпекания. Смажьте верх пирога взбитым яйцом для образования румяной корочки. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
