Если вы ищете вкусный и полезный рецепт запеканки без яиц, то кабачковая запеканка — идеальный вариант. Несмотря на отсутствие яиц, этот рецепт не уступает по вкусу и текстуре традиционным вариантам.
Для приготовления кабачковой запеканки без яиц вам понадобятся всего несколько ингредиентов: кабачки, лук, чеснок, панировочные сухари, сыр и специи по вкусу. Начните с нарезки кабачков и лука, затем обжарьте их на сковороде до полуготовности. Добавьте чеснок и специи, перемешайте и выложите смесь в форму для запекания.
Теперь пришло время для связующего ингредиента — панировочных сухарей. Равномерно распределите их по поверхности кабачковой смеси, а затем посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке до готовности, и ваша кабачковая запеканка без яиц готова к подаче.
Ингредиенты и приготовление теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, молоко, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Начните с того, что смешайте дрожжи с небольшим количеством теплого молока и сахара. Дайте этой смеси постоять в течение 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В другой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте активированные дрожжи и молоко в мучную смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
После того, как тесто будет замешено, дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. Затем раскатайте тесто и сформируйте из него нужную вам форму для запекания.
Сборка и запекание блюда
Начните с подготовки ингредиентов. Очистите цукини от кожуры и семян, затем нарежьте их тонкими ломтиками. Если вы используете замороженные цукини, разморозьте их перед использованием.
В большой миске смешайте нарезанные цукини с мукой, молоком, солью и перцем. Добавьте также тертый сыр и зелень, если используете. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Теперь перейдите к сборке блюда. Возьмите форму для выпечки и смажьте ее небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание. Выложите смесь цукини в форму, разровняйте ее и сформируйте ровную поверхность.
Затем приготовьте соус бешамель. В кастрюле растопите масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Медленно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков. Добавьте соль, перец и тертый сыр, и продолжайте готовить соус, пока он не загустеет.
Когда соус готов, залейте им поверхность блюда, равномерно распределив его по всей поверхности. Если хотите, можете добавить сверху еще немного тертого сыра для дополнительной хрустящей корочки.
Теперь поставьте форму в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх не зарумянится и не загустеет.
Перед подачей дайте блюду остыть в течение нескольких минут, чтобы оно немного застыло. Затем нарежьте его на порции и подавайте горячим. Приятного аппетита!
