Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте мясной фарш, рис, лук, чеснок, соль и перец. Рис предварительно отварите до полуготовности, чтобы он не остался сырым внутри рулетов.
Теперь пришло время для листьев капусты. Аккуратно отделите листья, чтобы они не порвались. Опустите их в кипящую воду на несколько минут, чтобы они стали более мягкими и эластичными.
Начните формировать рулеты. Возьмите листок капусты, положите на него немного фарша, заверните края листа и скрутите рулет. Закрепите его зубочисткой, чтобы он не развернулся во время приготовления.
Теперь приготовьте томатный соус. Для этого смешайте томатную пасту, воду, сахар, уксус и специи. Если хотите, чтобы соус был более густым, можно добавить немного муки, предварительно растворив ее в воде.
Разогрейте кастрюлю, добавьте немного масла и обжарьте рулеты со всех сторон до золотистой корочки. Затем добавьте томатный соус, накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 30-40 минут, пока рулеты не станут мягкими и сочными.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для фарша идеально подойдет нежирная говядина или свинина. Если вы предпочитаете вегетарианскую версию, можно использовать грибы или смесь злаков.
Для приготовления соуса вам понадобится спелых помидоров. Если помидоры не сезон, можно использовать консервированные или томатный сок.
Капуста для голубцов должна быть молодой и сочной. Убедитесь, что листья не слишком толстые, иначе они будут жесткими после приготовления.
Для аромата и вкуса используйте лук, чеснок, морковь и корень петрушки. Эти ингредиенты можно измельчить и добавить в фарш или использовать для приготовления соуса.
Не забудьте о специях! Черный перец, соль, паприка, тимьян и базилик добавят неповторимый вкус вашему блюду.
Приготовление фаршированных капустных листьев в кастрюле
Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте отварной рис, мясной фарш, мелко нарезанный лук, яйцо и соль. Если хотите добавить больше аромата, можете добавить в фарш мелко нарезанные морковь или петрушку.
Теперь перейдите к капусте. Отделите листья, стараясь не повредить их. Опустите листья в кипящую воду на несколько минут, чтобы они стали мягче и легче сворачивались.
Начните фаршировать листья. Положите на каждый лист немного фарша, затем сверните его конвертиком, плотно завернув фарш внутрь. Если листья слишком большие, их можно разрезать на более мелкие кусочки.
Теперь пришло время приготовить соус. В кастрюле смешайте томатную пасту, воду, сахар, уксус и соль. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей кипеть в течение нескольких минут.
Разместите фаршированные листья в кастрюле, плотно прижимая их друг к другу. Залейте их соусом, убедившись, что они полностью покрыты. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей тушиться в течение примерно 45 минут, пока фарш не будет полностью приготовлен.
Перед подачей на стол дайте блюду немного остыть. Затем подавайте фаршированные капустные листья горячими, полив их оставшимся соусом.
