Содержание
Любите баловать себя и близких вкусными десертами, но не знаете, с чего начать? Не беда! Мы подготовили для вас подборку пошаговых рецептов домашней выпечки, которые помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры. Запасайтесь ингредиентами и следуйте нашим рекомендациям, чтобы насладиться ароматными и аппетитными десертами, приготовленными своими руками.
Начнем с классики жанра — ванильных пирожных. Для теста вам понадобятся яйца, сахар, мука и разрыхлитель. Тщательно взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы, затем аккуратно добавьте муку и разрыхлитель. Выпекайте пирожные в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Готовые пирожные можно украсить глазурью или шоколадной помадкой.
Если вы хотите удивить своих гостей чем-то необычным, попробуйте приготовить пирожные с лимонным кремом. Для теста используйте тот же состав, что и для ванильных пирожных. А для крема смешайте мягкое сливочное масло с лимонным соком и сахарной пудрой. Добавьте немного лимонной цедры для аромата и взбейте до однородной консистенции. Заполните пирожные кремом и украсьте лимонной цедрой или свежими ягодами.
Приготовление классического пирожного «Эclair»
Для приготовления пирожного «Эclair» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан воды;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 115 грамм несоленого масла;
- 1 стакан муки;
- 4 яйца;
- 200 грамм сахарной пудры;
- 250 миллилитров сливок 33%;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- Шоколадная глазурь для украшения.
Начните с приготовления теста для пирожных. В кастрюле смешайте воду, соль и масло. Доведите смесь до кипения, затем добавьте муку и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть в течение 5 минут.
Затем добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Тесто должно стать гладким и блестящим. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, в виде длинных палочек толщиной около 1,5 см.
Выпекайте пирожные при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Затем выньте пирожные из духовки и дайте им остыть.
Пока пирожные остывают, приготовьте крем для начинки. В миске смешайте сахарную пудру, сливки и ванильный экстракт. Взбейте смесь миксером до образования пышной массы. Наполните кремом охлажденные пирожные с помощью кондитерского мешка.
Наконец, приготовьте шоколадную глазурь для украшения пирожных. Растопите шоколад на водяной бане и добавьте к нему немного сливочного масла. Погрузите пирожные в глазурь, чтобы они полностью покрылись шоколадом. Затем поставьте пирожные на решетку, чтобы глазурь застыла.
Подавайте пирожные «Эclair» охлажденными и наслаждайтесь их нежным вкусом и хрустящей текстурой.
Как приготовить нежное пирожное «Макарон»
Для приготовления пирожного «Макарон» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 г миндальной муки
- 150 г сахарной пудры
- 100 г яиц (около 2-х яиц)
- 50 г сахарного сиропа (1/4 стакана воды и 1/4 стакана сахара)
- 50 г сливочного масла, растопленного
- Цветной пищевой краситель (по желанию)
- Для крема: 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 100 г белков (около 3-х яиц), 100 г сахарного сиропа
Начните с приготовления макаронной массы. В миске смешайте миндальную муку и сахарную пудру. Добавьте яйца и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Отдельно приготовьте сахарный сироп, нагрев воду и сахар до кипения, затем дайте ему остыть. Добавьте сироп в макаронную массу и перемешайте. В конце добавьте растопленное сливочное масло и, если хотите, пищевой краситель. Перемешайте до получения гладкой массы.
Теперь перейдите к приготовлению крема. Взбейте сливочное масло до мягкости, затем постепенно добавьте сахарную пудру. В другой миске взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте сахарный сироп и взбейте до твердых пиков. Аккуратно добавьте белковую массу в масляную массу и перемешайте до получения гладкого крема.
Теперь можно приступить к сборке пирожных. Переложите макаронную массу в кондитерский мешок с круглой насадкой. На листе для выпечки, застеленном пергаментной бумагой, отсадите небольшие круглые пирожные, оставляя между ними достаточно места для роста. Дайте им постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, затем отправьте в предварительно разогретую до 150°C духовку и выпекайте в течение 20-25 минут.
После выпечки дайте пирожным остыть, затем аккуратно отделите их от пергаментной бумаги. Наполните кремом кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите крем на половину пирожных. Соберите пирожные, соединив две половинки кремом. Готовые пирожные можно украсить сахарной пудрой или другими топпингами по вашему выбору.
