Для приготовления этого блюда вам понадобятся: свежая речная рыба, лук, морковь, картофель, лавровый лист, перец горошком, соль и вода. Начните с чистки и резки овощей. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, а картофель — средними кусками.
Разведите костер и поставьте на него котелок. Добавьте в него немного масла и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте картофель и жарьте еще несколько минут.
Пока овощи жарятся, подготовьте рыбу. Удалите голову, внутренности и хвост, а затем нарежьте тушку на небольшие кусочки. Добавьте рыбу в котелок и жарьте, пока она не станет белой и не начнет отделяться от костей.
Залейте содержимое котелка водой и добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Доведите суп до кипения и варите, пока картофель не станет мягким. Перед подачей на стол можно добавить в суп немного зелени, например, укропа или петрушки.
Подготовка ингредиентов и посуды
Начните с выбора свежих и качественных ингредиентов. Для нашего блюда понадобится рыба, лучше всего подойдет карп, лещ или щука. Обратите внимание на глаза рыбы — они должны быть яркими и блестящими, а чешуя — чистой и блестящей. Также вам понадобятся овощи — морковь, лук, сельдерей и корень петрушки. Не забудьте про специи — лавровый лист, перец горошком и соль.
Теперь перейдем к посуде. Для приготовления на костре идеально подойдет казан. Он равномерно распределяет тепло и идеально подходит для приготовления супов и рагу. Если у вас нет казана, можно использовать любую толстостенную кастрюлю с крышкой.
Перед началом приготовления убедитесь, что вся посуда чистая и сухая. Если вы используете казан, протрите его внутреннюю поверхность маслом, чтобы предотвратить прилипание ингредиентов. Также не забудьте про фильтр для рыбного бульона. Он поможет избавиться от мелких костей и чешуи.
Приготовление рыбного супа на открытом огне
Начните с выбора свежей рыбы. Ищите плотную, блестящую кожу и яркие, бодрые глаза. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, затем нарежьте на крупные куски.
Теперь пришло время подготовить костер. Ищите сухие ветки и дрова, чтобы разжечь огонь. Помните, что огонь должен быть достаточно большим, чтобы поддерживать постоянное кипение воды.
В казане начните готовить бульон. Добавьте нарезанную рыбу, лук, морковь, сельдерей и чеснок. Залейте водой и дайте закипеть. Уменьшите огонь и дайте бульону томиться в течение часа.
После того, как бульон готов, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и дайте ему приготовиться в течение 15-20 минут. Затем добавьте зелень — петрушку, укроп или кинзу — и дайте ей прокипеть в течение нескольких минут.
Перед подачей на стол, убедитесь, что суп достаточно остыл, чтобы его можно было безопасно есть. Добавьте соль и перец по вкусу и наслаждайтесь вкусом настоящего рыбного супа, приготовленного на открытом огне.
