Летом, когда жара стоит невыносимая, хочется чего-то легкого и освежающего. Идеальным вариантом в этом случае станет свекольный суп. Несмотря на то, что он холодный, этот суп может быть очень сытным и питательным, если приготовить его правильно.
Для приготовления свекольного супа вам понадобятся всего несколько ингредиентов: свекла, морковь, лук, чеснок, зелень, лимонный сок и растительное масло. Все эти ингредиенты можно найти в любом магазине, так что приготовить суп не составит труда.
Начните с того, что тщательно вымойте все овощи. Затем нарежьте свеклу, морковь и лук небольшими кубиками. Чеснок можно просто выдавить через пресс. Все овощи нужно обжарить на растительном масле до мягкости. После этого добавьте в сковороду чеснок и жарьте еще несколько минут.
Теперь переложите все овощи в блендер и добавьте лимонный сок и зелень. Взбейте все до однородной массы. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды или овощного бульона.
Перед подачей свекольный суп можно украсить зеленью или семенами кунжута. Он идеально подойдет для обеда или ужина в жаркий день, а также может стать отличным началом любого праздничного стола.
Ингредиенты и Приготовление
Для приготовления свекольного супа вам понадобятся:
- 4 средние свеклы
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 2 литра овощного бульона
- 100 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Свеклу, лук, чеснок, картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. В кастрюле со свекольным соком (если он есть) и небольшим количеством воды довести овощи до кипения. Добавить овощной бульон и варить до готовности овощей.
После приготовления овощей, вынуть их из бульона и взбить в блендере до состояния пюре. Добавить сливки, соль и перец, перемешать и довести до кипения. Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью.
Советы и Варианты
Используйте свеклу разных цветов для придания супу визуальной изюминки. Красная, белая и желтая свекла не только добавляют цвета, но и придают уникальный вкус.
Для более насыщенного вкуса, попробуйте добавить в суп обжаренные овощи, такие как лук, морковь и сельдерей. Это придаст супу дополнительный аромат и глубину вкуса.
Хотите сделать суп более легким? Попробуйте добавить в него йогурт или сметану вместо майонеза или сливок. Это сделает суп менее калорийным, но не менее вкусным.
Для тех, кто любит острое, можно добавить в суп немного острого перца или хрена. Это добавит супу пикантности и сделает его более интересным.
Если вы хотите усилить вкус свеклы, попробуйте предварительно запечь ее в духовке. Это придаст свекле более насыщенный вкус и сделает суп более ароматным.
