Содержание
Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящим грузинским пловом, но не знаете с чего начать, этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем приготовить плов из свинины с рисом, который отличается насыщенным вкусом и ароматом.
Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты. Вам понадобится свинина, лучше всего подойдет нежирная часть, например, вырезка или лопатка. Также нужны рис, лук, морковь, чеснок, специи и зелень. Для приготовления плова лучше всего использовать казан или толстостенную кастрюлю с плотной крышкой.
Начните с обжарки мяса. Нарежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте все вместе до мягкости лука. Добавьте чеснок, обжарьте еще минуту и выложите все в отдельную посуду.
В той же посуде, где жарилось мясо, обжарьте рис до светло-золотистого цвета. Добавьте к рису мясо с овощами, залейте все водой или бульоном и добавьте специи по вкусу. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Закройте казан крышкой и тушите плов до готовности риса и мяса.
Перед подачей плова посыпьте его свежей зеленью и подавайте с соусом ткемали или аджикой. Приятного аппетита!
Ингредиенты и подготовка продуктов
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины (можно использовать свиную шейку или лопатку)
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 средние моркови
- 2 помидора
- 200 грамм риса
- 2 литра мясного бульона (можно приготовить самостоятельно или использовать магазинный)
- 2 лавровых листа
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. Свинину нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок мелко порубите, морковь натрите на крупной терке, а помидоры нарежьте небольшими кубиками. Рис тщательно промойте под проточной водой.
Подготовка мяса
Для того чтобы мясо стало более нежным и легко переваривалось, его необходимо предварительно замариновать. Для этого смешайте томатную пасту с растительным маслом и нанесите эту смесь на кусочки свинины. Оставьте мясо мариноваться на 30 минут.
После маринования мясо готово к жарке. Обжарьте его на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте лук, чеснок и морковь, и продолжайте жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Приготовление супа
После того как мясо с овощами обжарились, добавьте помидоры и лавровые листы. Тушите все вместе в течение 5 минут, затем добавьте мясной бульон и доведите суп до кипения.
После закипания уменьшите огонь до минимума и добавьте рис. Варите суп до тех пор, пока рис не будет готов. При необходимости добавьте еще бульона или воды.
Перед подачей суп можно посолить и поперчить по вкусу. Приятного аппетита!
Приготовление классического харчо из свинины с рисом
Начните с выбора правильного куска свинины. Бедро или лопатка подойдут лучше всего. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки. Это добавит аромат и вкус вашему блюду.
После того, как мясо обжарилось, добавьте в сковороду лук и морковь, нарезанные мелкими кубиками. Жарьте их до мягкости, затем добавьте чеснок и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и жарьте еще несколько минут.
Теперь настало время добавить рис. Выберите длинозерный рис, так как он лучше всего подходит для супов. Добавьте рис в сковороду и перемешайте, чтобы он был полностью покрыт соусом. Затем добавьте воду или бульон и дайте супу закипеть.
Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Дайте супу томиться в течение 20-25 минут, пока рис не станет мягким. Если суп станет слишком густым, добавьте еще воды.
Перед подачей добавьте в суп лавровый лист, перец и соль по вкусу. Если хотите, можете добавить немного зелени, например, петрушки или укропа.
Подавайте суп горячим с хрустящим хлебом или гренками. Наслаждайтесь вкусом классического харчо из свинины с рисом!
