Начните с правильного выбора фарша. Берем равные части говядины и свинины, чтобы добиться идеального баланса вкуса и сочности. Не забудьте добавить лук и чеснок, они придадут аромат и пикантность.
Теперь перейдем к секретному ингредиенту — хлебу. Замочите его в молоке, чтобы фрикадельки получились нежными и сочными. Но не переусердствуйте, иначе они развалятся в процессе приготовления.
Для связывания фарша используйте яйцо и немного муки. Но не переборщите с мукой, иначе фрикадельки станут жесткими. Теперь можно формировать ежики. Важно, чтобы они были одного размера, чтобы готовились равномерно.
Обжариваем фрикадельки на сильном огне до образования корочки. Затем перекладываем их в форму для запекания и заливаем томатным соусом. Запекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда из мясного фарша — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежего и качественного мяса. Рекомендуется использовать смесь говядины и свинины в соотношении 1:1 для идеального баланса вкуса и текстуры.
Обязательно промойте мясо перед приготовлением, чтобы удалить лишнюю влагу и кровь. Затем нарежьте его на небольшие куски и пропустите через мясорубку. Не переусердствуйте с измельчением, иначе ежики могут получиться слишком плотными.
Для связки фарша используйте яйца и хлебные крошки. Яйца добавьте в фарш непосредственно перед формированием ежиков, а хлебные крошки можно предварительно замочить в молоке, чтобы они лучше впитались в фарш.
Не забывайте о специях! Добавьте соль, перец, чеснок и другие любимые специи в фарш для придания аромата и вкуса. Обратите внимание на количество специй, чтобы не переборщить.
Перед приготовлением ежиков убедитесь, что все ингредиенты готовы. Это поможет вам быстрее справиться с процессом формирования и жарки ежиков, а также сохранит их форму и сочность.
Подготовка смеси и формирование шариков
Начните с приготовления фарша. Если вы используете говяжий фарш, убедитесь, что он не слишком жирный, иначе ежики могут развалиться во время приготовления. Если вы используете фарш из индейки, добавьте немного хлебных крошек или яйца, чтобы связать ингредиенты.
В смесь фарша добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец и любую другую приправу по вашему выбору. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по смеси.
Теперь пришло время сформировать ежики. Влажными руками сформируйте из фарша небольшие шарики, примерно по 1,5-2 см в диаметре. Будьте осторожны, чтобы не сделать их слишком большими, иначе они не прожарятся равномерно.
После того, как вы сформировали все ежики, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон. Затем переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в предварительно разогретую духовку, чтобы они пропеклись до готовности.
