Если вы ищете идеальный способ сохранить урожай кабачков, то кабачковый соус с томатом — это то, что вам нужно. Этот универсальный соус можно использовать в качестве дополнения к макаронам, рису или мясу, а также как основу для супов и рагу.
Для приготовления кабачкового соуса с томатом вам понадобятся всего несколько ингредиентов: кабачки, помидоры, лук, чеснок, соль, перец и сахар. Все эти ингредиенты можно найти в любом супермаркете или на местном рынке.
Первый шаг — приготовление кабачков. Их нужно нарезать кубиками или кружочками, в зависимости от того, какой консистенции вы хотите добиться в итоге. Затем обжарьте кабачки на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
Пока кабачки жарятся, нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на другой сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе, пока помидоры не размягчатся и не начнут выделять сок.
Смешайте кабачки, помидоры, лук и чеснок в большой кастрюле и добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Тушите соус на медленном огне в течение нескольких часов, пока он не загустеет и не приобретет нужную консистенцию.
Перед тем, как закатать соус в банки, убедитесь, что он достаточно горячий. Это поможет сохранить свежесть соуса в течение длительного времени. Храните банки в прохладном, темном месте и наслаждайтесь вкусом кабачкового соуса с томатом в течение всего года.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении заготовок на зиму — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся кабачки, помидоры, лук, перец и чеснок. Начнем с кабачков.
Кабачки должны быть молодыми и нежными, с тонкой кожурой и небольшими семенами. Тщательно вымойте их под проточной водой, срежьте кончики и нарежьте кружочками или полукружьями, в зависимости от вашего предпочтения. Не забудьте удалить семена, если они крупные.
Для помидоров лучше всего подойдут спелые и сочные сорта. Вымойте их, удалите плодоножку и нарежьте дольками или измельчите в блендере, если используете томатную пасту.
Лук и перец нарежьте небольшими кубиками или полукольцами. Чеснок можно мелко порубить ножом или выдавить через пресс.
Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы ваша заготовка получилась вкусной и ароматной. Не экономьте на качестве продуктов, и тогда ваши зимние заготовки обязательно порадуют вас и ваших близких.
Приготовление лечо
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся кабачки, помидоры, лук, перец, чеснок, масло, сахар, соль и уксус. Кабачки лучше всего брать молодые и некрупные, так как они более нежные и быстрее готовятся.
Первым делом нарежьте кабачки кружочками или полукружочками, в зависимости от того, какой формы вы хотите видеть кусочки в готовом лечо. Помидоры можно нарезать кубиками или пропустить через мясорубку, если вы предпочитаете более гладкую консистенцию.
Налейте в кастрюлю масло и поставьте на огонь. Добавьте нарезанный лук и перец, обжарьте до мягкости. Затем добавьте кабачки и помидоры, тушите все вместе около 20 минут, пока кабачки не станут мягкими.
Добавьте в кастрюлю чеснок, пропущенный через пресс, сахар, соль и уксус. Перемешайте все и тушите еще 10 минут. Лечо готово!
