Начните с приготовления опары. Смешайте 150 грамм муки, 100 миллилитров теплого молока и 5 грамм сухих дрожжей. Оставьте опарку в теплом месте на 15 минут, пока она не поднимется.
В это время приготовьте основное тесто. В миске смешайте 300 грамм муки, 1 чайную ложку соли, 1 яйцо и 50 грамм сахара. Добавьте опару и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным.
Пока тесто поднимается, нарежьте колбасу тонкими кружочками. После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий пласт. На каждый пласт положите несколько кружочков колбасы, заверните их в тесто и сформируйте булочки.
Разместите булочки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 30 минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом или молоком для блеска.
Выпекайте булочки в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые булочки можно смазать растопленным сливочным маслом или полить глазурью.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать приготовление, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Для этого рецепта вам понадобятся:
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 10 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Масло — 50 г
- Колбаса — 200 г
Важно использовать свежие ингредиенты, чтобы добиться наилучшего результата. Муку лучше всего просеять перед использованием, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Дрожжи должны быть активными, чтобы тесто поднялось правильно. Колбасу выбирайте по вкусу, но лучше всего подойдет вареная или полукопченая.
Рекомендация: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались и тесто поднялось равномерно.
Приготовление опары и выпекание изделий
Начните с приготовления опары. В миске смешайте 100 г муки и 100 мл теплой воды. Добавьте 10 г сухих дрожжей и перемешайте до однородной консистенции. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не начнет пузыриться.
Пока опара подходит, подготовьте остальные ингредиенты для теста. В большой миске смешайте 300 г муки, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара. Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте туда 150 мл теплого молока и 1 яйцо. Добавьте опарку и перемешайте до образования эластичного теста.
Вымесите тесто на припыленной мукой поверхности в течение 5-7 минут, затем сформируйте из него шар и поместите в миску, накрытую полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.
После того, как тесто поднимется, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий круг. На середину круга положите небольшой кусочек колбасы и заверните края теста вокруг него, формируя небольшой пирожок. Повторите процедуру с остальными шариками теста.
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 15-20 минут. Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
