Дезинфекция ресторанов, кафе и прочих общественных мест питания является крайне необходимым мероприятием, от которой зависит безопасность и здоровье как посетителей, так и самих работников. Основное назначение подобной дезинфекции – предотвратить появление микробов и вредоносных микроорганизмов на различных объектах и исключить опасность заражения ими продуктов питания. Подобная дезинфекция – это не личный выбор каждой организации. Любые заведения, занимающиеся реализаций общественного питания, обязаны выполнять требования санитарного законодательства.
Обычно дезинфекции помещений ресторана подвергается:
- полы в производственных помещениях, на складах и в основных залах;
- инвентарь для уборки;
- абсолютно вся столовая посуда и приборы;
- пищевая продукция – их упаковки, скорлупа яиц;
- холодильное и морозильное оборудование;
- оборудование для приготовления пищи;
- столы, стулья, мягкая мебель, стойки и прочие предметы, допускающие частый контакт с посетителями и обслуживающим персоналом;
- санузел;
- мусоросборники.
Дезинфекция проводится с использованием специальных средств и только квалифицированным персоналом. Для уборки выбираются действенные препараты, обладающие широким спектром антимикробного действия, но в то же время являющимися нетоксичными для человека и окружающей среды.
Частота уборки определяется в зависимости от конкретной зоны.
- Так, к примеру, обеденные столы убирают после каждого посетителя. Пару раз за день производится очистка пола в общей зоне.
- Уборка санузла осуществляется с периодичностью несколько раз за день и по мере загрязнения, а столовая посуда и другие приборы помещаются в специальный дезинфицирующий раствор в конце каждого рабочего дня.
- Общая дезинфицирующая уборка на пищевом предприятии обязана проводится в начале и конце смены. Генеральная уборка с использованием дезинфицирующих средств осуществляется не реже, чем раз в месяц.
Персонал организации обязан вносить пометки об уборке в соответствующий журнал, ознакомиться с которым может не только специальный контролирующий орган, но и любой посетитель, чтобы быть уверенным в своей безопасности.
https://dvedoli.com/dom/kak-otsledit-posylku-obzor-vozmozhnostej-servisa-trackgo-ru.html
