Если вы ищете идеальный способ разнообразить свой рацион свежими и полезными ингредиентами, то щи из щавеля — отличный выбор. Этот кисло-сладкий суп идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего.
Щавель — это травянистое растение, которое содержит много витамина C и железа. Он имеет характерный кислый вкус, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами, такими как картофель, морковь и лук. Чтобы приготовить щи из щавеля, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и минимум времени.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным травяным супам — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежего щавеля. Ищите листья ярко-зеленого цвета без признаков увядания или желтизны. Для этого рецепта вам понадобится около 500 граммов щавеля.
Перед тем, как начать готовить, тщательно промойте листья щавеля под проточной водой, чтобы удалить возможную грязь или песок. Затем аккуратно оборвите листья с черешков, так как черешки могут придать супу горьковатый вкус.
После того, как вы промыли и подготовили щавель, пришло время заняться другими ингредиентами. Для этого рецепта вам понадобятся картофель, лук, морковь, чеснок и зелень (например, укроп или петрушка). Все эти ингредиенты должны быть свежими и качественными.
Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук и морковь также нужно очистить и мелко нарезать. Чеснок можно просто раздавить или мелко нарезать. Зелень нужно тщательно промыть и мелко нарезать.
Все эти ингредиенты должны быть подготовлены заранее, чтобы облегчить процесс приготовления супа.
Приготовление щей из щавеля
Начните с тщательного отбора щавеля. Выбирайте молодые листья, так как они более нежные и ароматные. Тщательно промойте их под проточной водой, удаляя возможную грязь и песок.
Для приготовления щей вам понадобятся также картофель, лук, морковь, чеснок, зелень и вода. Картофель лучше всего нарезать небольшими кубиками, чтобы он быстрее сварился и равномерно распределился по всей кастрюле.
Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте еще несколько минут. Затем переложите овощи в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и промытый щавель. Залейте все водой и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
Пока щи варятся, подготовьте зелень. Мелко нарежьте укроп, петрушку и зеленый лук. Добавьте зелень в кастрюлю за несколько минут до конца варки.
Перед подачей на стол, добавьте в щи соль и перец по вкусу. Если хотите, можете также добавить сметану или сливки для более нежного вкуса.
