Начните с приготовления фарша. Возьмите 500 грамм говяжьего фарша, смешайте его с мелко нарезанным луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями и специями по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
Сформируйте из фарша небольшие шарики, размером примерно с грецкий орех. Чтобы они не разваливались, слегка прижмите каждый шарик ладонями.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте немного масла и выложите шарики на сковороду. Обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки.
Пока шарики жарятся, приготовьте соус. В небольшой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, соль, перец, сахар и уксус. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу немного загустеть.
Когда шарики будут готовы, переложите их на тарелку и дайте соку, который остался на сковороде, испариться. Затем добавьте в сковороду соус и дайте ему прогреться.
Верните шарики обратно на сковороду, аккуратно перемешайте их с соусом и дайте им прогреться в течение нескольких минут.
Подавайте мясные шарики горячими, полив их соусом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего мясного блюда с соусом на сковороде вам понадобятся следующие продукты:
Для фарша:
- 500 грамм говяжьего фарша
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 яйцо
- 1/2 стакана хлебных крошек
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
Для соуса:
- 1 банка (400 грамм) томатной пасты
- 1/2 стакана воды
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию. Лук и чеснок можно нарезать заранее, чтобы сэкономить время. Также не забудьте разогреть сковороду перед началом приготовления.
Приготовление фрикаделек и соуса
Начните с приготовления фрикаделек. Для этого смешайте 500 грамм фарша (подойдет говяжий, свиной или смешанный) с одной мелко нарезанной луковицей, двумя яйцами, 1/3 стакана хлебных крошек, солью и перцем по вкусу. Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики.
Теперь перейдем к приготовлению соуса. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Медленно влейте 2 стакана мясного бульона или воды, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и добавьте 1/4 стакана томатной пасты, 1 чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу. Дайте соусу покипеть в течение 10-15 минут, пока он не загустеет.
Вернитесь к фрикаделькам. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета. Затем переложите их в соус, уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 20-25 минут, пока фрикадельки не будут готовы.
Примечание: Если вы хотите придать соусу более насыщенный вкус, можете добавить в него немного красного вина или лимонного сока.
