Начните с выбора правильного казана. Он должен быть толстостенным и иметь крышку, чтобы сохранить тепло и влагу во время приготовления. Затем возьмите качественную свинину, нарежьте ее кубиками и обжарьте в казане до румяной корочки. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости. Теперь пришло время для риса. Промойте его несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал, и добавьте в казан. Залейте все водой, добавьте специи по вкусу и тушите под крышкой до готовности риса. Плов готов! Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с правильного выбора мяса. Для этого блюда лучше всего подходит нежирная свинина, например, свиная вырезка или окорок. Избегайте жирных кусков, так как они могут сделать блюдо жирным и неприятным на вкус.
Овощи также играют важную роль в этом блюде. Используйте спелые и сочные морковь и лук. Для лучшего вкуса, нарежьте их тонкими кружочками или полукольцами.
Рис — еще один ключевой ингредиент. Для этого блюда лучше всего подходит длиннозерный рис, такой как басмати или жасмин. Промойте его несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал и предотвратить прилипание к казану.
Для аромата используйте специи, такие как барбарис, зира и красный перец. Они придадут блюду уникальный вкус и аромат. Не забудьте также добавить немного соли и черного перца для дополнительного вкуса.
Наконец, не забудьте о зелени. Петрушка и укроп не только придают блюду свежий вкус, но и делают его более аппетитным. Нарежьте их мелко и добавьте в блюдо перед подачей на стол.
Приготовление плова в казане
Начните с выбора правильного казана. Он должен быть толстостенным и иметь крышку, чтобы сохранить тепло и влагу во время приготовления.
Первый шаг — подготовить ингредиенты. Для этого вам понадобится мясо (в нашем случае свинина), рис, морковь, лук, чеснок, специи и растительное масло.
Начните с обжаривания мяса в казане на среднем огне. Добавьте столько масла, чтобы оно покрывало дно казана. Когда мясо подрумянится, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте, пока она не станет мягкой. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Добавьте специи по вкусу. Это может быть барбарис, зира, красный перец и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Теперь добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы он был полностью покрыт маслом и специями.
Важно не перемешивать рис во время приготовления, чтобы он не развалился.
Залейте воду или бульон в казан, чтобы покрыть рис. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте казан крышкой.
Дайте плову томиться на медленном огне в течение 30-40 минут, пока рис не будет готов и не впитает всю жидкость.
Перед подачей дайте плову постоять под крышкой еще 10-15 минут, чтобы он настоялся.
