Если вы цените настоящую русскую кухню и хотите побаловать себя и своих близких вкусным и сытным обедом, тогда этот рецепт именно для вас. Сегодня мы приготовим солянку — традиционное русское блюдо, которое отличается наваристым бульоном и оригинальным вкусом благодаря маринованным огурцам и пшену.
Для приготовления солянки нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо на кости (свинина или говядина) — 500 грамм;
- Картофель — 3 штуки;
- Маринованные огурцы — 3 штуки;
- Пшено — 1 стакан;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Перец горошком — 5 штук;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень укропа и петрушки для украшения.
Начинаем приготовление с мяса. Мясо на кости нужно тщательно промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. После закипания снимаем пену и добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим мясо на медленном огне в течение 1,5-2 часов, пока оно не станет мягким и не будет легко отделяться от костей.
Пока варится мясо, можно заняться подготовкой овощей. Лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю к мясу. Маринованные огурцы нарезаем небольшими кусочками и добавляем к луку и моркови.
После того как мясо сварилось, добавляем в кастрюлю пшено и обжаренные овощи с огурцами. Варим все вместе еще 15-20 минут, пока пшено не станет мягким. В конце добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу. Даем солянке настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
Перед подачей солянку можно украсить зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления рассольника
Для приготовления рассольника вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясной бульон — основа любого супа. Для рассольника лучше всего подойдет говяжий или куриный бульон.
- Перловая крупа — традиционный гарнир для рассольника. Чтобы она хорошо разварилась, замочите ее заранее.
- Огурцы — один из главных ингредиентов рассольника. Лучше всего использовать свежие огурцы, но можно также использовать маринованные.
- Картофель — еще один обязательный ингредиент рассольника. Он придает супу сытность и насыщенность.
- Лук и морковь — классическая основа для любого супа. Они придают рассольнику аромат и вкус.
- Зелень — для украшения супа и добавления свежести. Можно использовать петрушку, укроп или зеленый лук.
- Соль и перец — для добавления вкуса. Количество соли и перца можно регулировать по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления рассольника
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 1 стакан перловой крупы, 2 средние картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 соленых огурца, 100 г копченой колбасы, 1 литр бульона (мясного или куриного), соль, перец и зелень для украшения.
Первым делом замочите перловую крупу на 1 час. Затем промойте ее и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.
Пока варится перловка, приготовьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, лук мелко покрошите. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками. Копченую колбасу тоже нарежьте кубиками. Добавьте огурцы и колбасу к обжаренным овощам и тушите все вместе 5 минут.
В кастрюлю для супа влейте бульон, доведите его до кипения. Добавьте отваренную перловку, тушеные овощи с огурцами и колбасой. Варите все вместе 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Посолите и поперчите суп по вкусу. Перед подачей украсьте его зеленью. Приятного аппетита!
