Содержание
Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 250 грамм муки, 100 миллилитров молока, 1 яйцо, 50 грамм сахара, 7 грамм сухих дрожжей и щепотку соли. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого смешайте 100 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара и 100 грамм муки. Добавьте в смесь 1 яйцо и взбейте до однородной массы.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его в пласт толщиной около 5 миллиметров. Равномерно распределите начинку по поверхности теста, затем сложите его пополам и раскатайте снова. Повторите этот процесс 3-4 раза, чтобы булочки получились слоеными.
Разрежьте тесто на небольшие круги и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Приятного аппетита!
Подготовка теста
Начните с приготовления опары. В теплом молоке (около 30°C) растворите дрожжи и добавьте 1 столовую ложку сахара. Дайте смеси постоять в течение 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку, соль и оставшийся сахар. Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте дрожжевую смесь и растопленное масло. Перемешайте все ингредиенты до образования мягкого теста.
Вымесите тесто на припыленной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного теплого молока.
Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не поднимется в два раза.
После того, как тесто поднялось, снимите с него верхнюю часть и сожмите его, чтобы выпустить воздух. Затем снова накройте миску и оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно осело.
Теперь тесто готово к дальнейшей обработке. Вы можете либо раскатать его и нарезать на нужные вам размеры, либо сформировать в шар и оставить на 10-15 минут, чтобы оно снова поднялось, прежде чем приступить к следующему этапу приготовления.
Выпечка плюшек
Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 500 г муки, 100 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 200 мл молока и 1 яйцо. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его в пласт толщиной около 1 см. Нарежьте пласт на треугольники или квадраты, в зависимости от формы, которую вы хотите придать плюшкам.
Смажьте противень маслом и выложите на него плюшки. Дайте им подняться еще раз в течение 20-30 минут. Затем смажьте плюшки яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовые плюшки можно смазать глазурью или полить растопленным маслом. Подавайте их теплыми или холодными, в зависимости от ваших предпочтений.
