Если вы ищете простой и вкусный рецепт кекса, который не требует сливочного масла, то этот рецепт именно для вас. Кекс на сметане — идеальный вариант для тех, кто хочет побаловать себя чем-то вкусным, но не хочет перегружать организм лишними калориями.
Для приготовления этого лакомства вам понадобятся всего несколько ингредиентов: сметана, сахар, мука, яйца, разрыхлитель и ванилин. Все они доступны и не требуют больших затрат. Но не думайте, что из-за простоты ингредиентов кекс получится пресным. Наоборот, он получается очень нежным и ароматным, с приятной кислинкой от сметаны.
Чтобы приготовить кекс на сметане, первым делом нужно смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и ванилин. Затем в отдельной посуде взбиваем яйца и добавляем к ним сметану. После этого соединяем обе смеси и тщательно перемешиваем до получения однородного теста.
Важно не переборщить с мукой, чтобы кекс не получился сухим. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного молока или воды. Замешивать тесто нужно аккуратно, чтобы не выпустить воздух, который делает кекс пышным.
Формируем кекс в форме и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность кекса можно проверить деревянной шпажкой — если она выходит сухой, значит, кекс готов.
Пока кекс остывает, можно приготовить глазурь из сахарной пудры и лимонного сока. Но это уже по желанию — кекс и без глазури получается очень вкусным.
Ингредиенты
Для приготовления кекса на сметане без сливочного масла вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм сметаны;
- 200 грамм сахара;
- 3 яйца;
- 200 грамм муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты;
- 1/2 чайной ложки ванильного сахара;
- 100 грамм изюма (по желанию).
Обратите внимание, что для приготовления кекса лучше всего использовать свежие яйца и качественную сметану. Также, если вы хотите добавить изюм, предварительно замочите его в горячей воде на 10-15 минут, чтобы он стал мягче и нежнее.
Рекомендации
Для того чтобы кекс получился пышным и воздушным, важно правильно смешать ингредиенты. Сначала взбейте яйца с сахаром до образования пены, затем добавьте сметану и продолжайте взбивать еще несколько минут. После этого добавьте муку, разрыхлитель, соль, соду, лимонную кислоту и ванильный сахар, аккуратно перемешайте до однородной консистенции. Если вы добавляете изюм, аккуратно вмешайте его в тесто ложкой.
Приготовление
Начните с разогрева духовки до 180°C. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В другой миске взбейте 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, аккуратно перемешивая до образования однородного теста.
Разлейте тесто по формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на 2/3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в формах в течение 5 минут, затем переложите их на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
